ブロッコリーと鶏肉のアンチョビレモン

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。レモンは輪切りにし、半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。アンチョビは粗く刻む。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切る。包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏肉、アンチョビを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   ブロッコリーを加えてさっと炒め、☆を加えてふたをし、3分蒸し焼きにして、さっと炒める。レモンをのせ、ふたをして1分蒸す。

   ポイント

   お好みで追加でレモンをしぼって食べるのもおすすめです。