ブラックシカゴピザ

手順

1. 1

   【ピザ生地】ボウルに黒ねりごまを入れ、水を少しずつ加えてその都度混ぜる。

2. 2

   別のボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。1を少しずつ加え、ゴムベラなどで切るように、その都度よく混ぜる。ひとまとまりになるまでよくこね、20分程休ませる。

3. 3

   ブロックベーコンは2cm角に切る。

4. 4

   玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

5. 5

   【ホワイトソース】耐熱容器にバターを入れ、薄力粉をふるい入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。塩こしょうを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、混ぜる。再度ふんわりとラップをし、600Wで1分30秒加熱し、混ぜる。

6. 6

   5にブロックベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを加え、混ぜる。

7. 7

   フライパンにピザ生地をのせ、ふちいっぱいに広げる。6を1/2量のせて広げ、モッツァレラチーズを1/2量ちぎりながら加える。同様にくり返し、ピザ用チーズをちらす。

8. 8

   ふたをしてごく弱火で10分焼く。ふたを取り、ふちからオリーブオイルを加え、ふたをしてさらにごく弱火で約20分、生地に火が通るまで焼く。パセリ、こしょうをふる。