たらとかぶのさっと煮

手順

1. 1

   かぶは茎を1cmほど残して葉を切り分け、皮をむく。縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。葉は3cm幅に切る。しめじは根元を切り落として小房に分ける。油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、8等分に切る。

2. 2

   タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。

3. 3

   フライパンに☆を入れ、中火にかけて煮立たせる。タラ、油揚げ、かぶ、しめじを加えてふたをし、かぶが柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮る。柚子胡椒を加えて混ぜ、かぶの葉を加えて再びふたをし、葉に火が通るまで1分ほど加熱する。