まろやかな旨み♪
たらと根菜の粕煮

手順

1. 1

   たらは塩をふって5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取って大きめの一口大に切る。

2. 2

   にんじんは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する。かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて6等分に切る。葉は食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   茎の間に汚れがある時はつまようじなどで取り除き洗う

3. 3

   耐熱容器に酒粕を入れてふんわりとラップし、600Ｗのレンジで30秒加熱する。しょうゆ、みそを加えて混ぜる。

   ポイント

   酒粕はレンジで加熱して柔らかくすると溶きやすくなります

4. 4

   鍋にたら、にんじん、かぶ、しょうが、和風顆粒だし、水を入れ、ふたをして中火で熱し、野菜が柔らかくなるまで2分煮る。3.の調味料を加えて混ぜとろみがつくまで2分程煮る。かぶの葉を加えて1分煮る。