中華丸

手順

1. 1

   きくらげは水につけて戻す。枝豆とイカは解凍する。

2. 2

   炊飯器の内釜に米、☆、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならし、通常炊飯する。

3. 3

   にんじんは縦に十字に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。しいたけは根元を少し切り落とし、軸と傘にわける。軸は縦に薄切りにする。傘は薄切りにする。きくらげはかたい部分(石づき)を切り落とし、5mm幅に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。枝豆は実をさやから取り出す。

4. 4

   豚肉は1.5cm幅に切る。

5. 5

   イカは1cm角に切る。

6. 6

   ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる(卵液)。

7. 7

   フライパンにサラダ油をキッチンペーパーなどで薄くひいて熱し、1/3量の卵液を入れて弱めの中火で表面が固まるまで焼いて取り出す。同様に計3回焼く。左右が真っ直ぐになるように端を切り落とし、縦に3等分に切る(薄焼き卵)。切れ端は細切りにする。

8. 8

   フライパンの汚れをふきとり、ごま油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。きくらげ、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、たけのこを加えてしんなりとするまで炒め、枝豆、イカ、もやしを加えてさっと混ぜ、★を加えてイカに火が通るまで炒め合わせる(具だくさん炒め)。

   ポイント

   たけのこは水洗いをして使いましょう！

9. 9

   2が炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、具だくさん炒めに加え、細切りにした薄焼き卵を加えて混ぜる。9等分にし、俵形ににぎる(中華ごはん)。同様に計9個作る。

10. 10

    薄焼き卵1枚に中華ごはん1個をのせて真ん中に巻く。同様に計9個作る。

11. 11

    器に盛る。

    ポイント

    お好みで紅生姜を添えてもおいしいです♪