1. 優しい味わい♪あんもち雑煮

優しい味わい♪

あんもち雑煮

あんこ入りのお餅が入る、他には見られない特徴的な香川のお雑煮、あんもち雑煮をご紹介します。白みそベースの甘めの煮干し出汁とあんもちが絶妙にマッチします!輪切りの野菜には、今年一年丸く収まりますようにという願いが込められているそうです♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    196kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • あんもち2個
  • 大根 2cm(60g)
  • 金時にんじん1/4本
  • 白みそ60g
  • 青のり適量
  • ☆だし汁
  • 煮干し15g
  • 400cc

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作り方

  1. 1.

    煮干しは頭を取り、半分に割ってわた(内臓)を取る。鍋に☆を入れて3時間ほどおく。

  2. 2.

    1の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、5分ほど加熱する。ボウルにざるをのせてキッチンペーパーを敷き、こす(だし汁)。

  3. 3.

    大根、金時にんじんは5mm幅の輪切りにする。

  4. 4.

    2の鍋を洗って水気をふきとり、だし汁を戻し入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして大根、金時にんじんを加えてやわらかくなるまで7分ほど煮る。あんもちを加えて、2分ほど煮る。

  5. 5.

    白みそを溶かし入れ、弱火でひと煮する。

  6. 6.

    器に盛り、青のりをちらす。

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