DELISH KITCHEN

牛切り落とし肉を活用して作る!

やわらかビフカツ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    476kcal

  • 費用目安

    700前後

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洋食屋さんみたいな肉厚のビフカツを牛切り落とし肉を活用して作ります♪ステーキ肉よりも柔らかく、ジューシーな食べ応えに感動すること間違いなし!特製ソースをかけてお召し上がりください。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉250g
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉1/2カップ
  • ☆ソース
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 有塩バター10g

手順

  1. 1

    ボウルに牛切り落とし肉、塩、こしょうを入れてもみこむ。2等分にして小判形に形をととのえる。

  2. 2

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(ビフカツ)。

  3. 3

    フライパンに底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、ビフカツを並べ入れる。揚げ色がつくまで2分ほど揚げ、裏に返して2〜3分肉に火が通るまで揚げる。

    ポイント

    170℃の油の状態は、菜箸を入れた際に全体から細かい泡が出るのが目安です。入れてからすぐに触ると衣が剥がれやすいため、触らないようにしましょう。

  4. 4

    耐熱ボウルにケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜる。バターを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱してバターを溶かして混ぜる(ソース)。

  5. 5

    器にビフカツを盛り、ソースをかける。

レビュー

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  • 週一おじさん

    簡単に作れて豪華で美味しかったです。柔らかく大好評でした。

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