鶏だんごと大根の煮物

手順

1. 1

   大根は皮をむいて縦4等分に切り、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(鶏だんご)。

3. 3

   フライパンに★を入れて熱し、煮立ったら鶏だんごをスプーンで一口大にすくって落とし入れ、弱火で2分ほど煮る。裏返して2分ほど煮てアクを取り除く。

4. 4

   鶏だんごを端に寄せ、大根を加えて再び煮立たせる。ふたをして大根がやわらかくなるまで時々混ぜながら弱火で15分ほど煮る。仕上げにごま油をまわしかける。器に盛り、白髪ねぎをのせる。