さっぱり食べられる♪
鶏むね肉の梅おろし煮

手順

1. 1

   大根はすりおろして、軽く水気をしぼる。大葉は軸を切り落とし、手前から巻いて千切りにする。梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁で叩く。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、手前に引いてそぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、酒、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を並べ入れ、色が変わるまで上下を返しながら中火で焼く。

4. 4

   梅干し、★を加えて煮立たせ、大根おろしを加えて弱火で3分煮る。

5. 5

   器に盛り、大葉をのせる。