おつまみにぴったり♪
枝豆の柚子胡椒バター炒め

手順

1. 1

   枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。

   ポイント

   先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。

2. 2

   ボウルに枝豆と塩の半量(10g)を入れてもみこむ。

   ポイント

   枝豆の産毛をとり、塩味がつきやすくなります。

3. 3

   鍋に湯をわかし、残りの塩(10g)、枝豆を入れて時々混ぜながら4〜5分ゆでて水気を切る。

   ポイント

   枝豆は塩がついたまま鍋に入れましょう！ボウルに塩が残ってるようならそれも加えます。

4. 4

   ボウルにしょうゆ、柚子胡椒を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにバターを入れて弱火で加熱し、溶けて香りがたったら、枝豆を加えて炒め、4を加えて炒め合わせる。