DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ♪

鶏もも肉と夏野菜の中華炒め

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    470kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏もも肉と夏野菜のうま味がしみ出たあんかけをご紹介します!しっかりめの味付けでごはんがすすむ一品です!とろみがある和風のあんかけは具材とよく絡んで、たまらないおいしさ♪

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • なす 2本(200g)
  • ズッキーニ 1/2本(85g)
  • 黄パプリカ 1/2個(75g)
  • サラダ油大さじ2
  • 下味用
  • 塩こしょう少々
  • ☆調味料
  • 150cc
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ1

手順

  1. 1

    なす、ズッキーニはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。黄パプリカは種とへたを取り除き、一口大に切る。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。上下を返して端によせる。

  4. 4

    なす、ズッキーニ、黄パプリカを加えて油がなじむまで炒める。ふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをとり、炒め合わせる。☆を加えて混ぜ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をまわしかける。

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