にんじんと鶏むね肉のたらこ炒め

手順

1. 1

   にんじんは縦5mm幅に切り、切り口を下にして縦5mm幅に切って棒状にする。

2. 2

   たらこは切り込みを入れ、中身を取り出す。

3. 3

   鶏肉は横長に置く。斜めに包丁をあて、そぐように8mm幅に切る(そぎ切り)。厚さを8mm幅に切り、棒状にする。ボウルに鶏肉、酒、塩を入れてなじませ、片栗粉を加えて全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。

5. 5

   2のたらこ、★を加え、たらこがほぐれて火が通るまで炒める。