苦味がアクセント！
ゴーヤーと豆腐のすまし汁
調理時間
約20分
カロリー
30kcal
費用目安
100円前後
炭水化物
2.3g
脂質
1.1g
たんぱく質
2.3g
糖質
1.5g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
相性の良いゴーヤーと豆腐を合わせ、だしの香るすまし汁を作ります。ゴーヤーはわたをしっかりと取り除いて塩もみをすることで、歯ざわりが良く、ほどよい苦味が楽しめます。ささっと煮立たせ、色良く仕上げることがポイントです。
手順
1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。3mm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/4)を加えて軽くもみこむ。水分が出るまで10分ほどおき、水で洗って水気を切る。
2
豆腐は1.5cm角に切る。
3
鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、ゴーヤー、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
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