甘栗で作る！
モンブランチーズテリーヌ
スライスチーズで作るなめらか食感のチーズテリーヌ に、濃厚なモンブランクリームが相性抜群♪時間は少しかかるけど、その分おいしさはひとしお！見た目もとっても豪華に仕上がります。誕生日やおもてなしにぴったりな一品です。
- 調理時間 180分以上
カロリー
248kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。
2.
【チーズテリーヌ】耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズをちぎりながら加える。ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。
ポイント
溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。
3.
卵、砂糖を順に加えてその都度混ぜる。生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる(チーズ生地)。
ポイント
オーブンを180℃に予熱し始めましょう！
4.
型にチーズ生地を流し入れ、5cmほどの高さから2〜3回落として空気を抜き、バットにのせる。型の1cmの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で5時間以上冷やす。
5.
【マロンクリーム】ボウルに甘栗を入れてつぶし、鍋に入れる。牛乳、砂糖を加えて混ぜ、中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にして混ぜながら5分熱し、火からおろして粗熱をとる。
6.
ミキサーに5を入れて撹拌し、冷蔵庫で20分ほど冷やす。口金を付けたしぼり袋に入れる。
7.
チーズテリーヌを型から取り出し、上にマロンクリームをしぼる。甘栗、セルフィーユをのせる。
ポイント
甘栗にツヤを出したい場合は、少量のはちみつをぬりましょう♪
よくある質問
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
レビュー
(2件)
- 右京モンブランを作りたいけど、結構面倒。甘栗で作れるなら楽だわと作ってみました。 が、チーズの土台も焦げてしまい、斜めになり、上にモンブランクリームを乗せるのも大変なことに(|||╥ .̫ ╥) モンブランクリームはやはり甘栗味。楽した分仕方ないですよね。 いわゆるモンブランとは別物と思って作るならいいと思います。