DELISH KITCHEN

甘栗で作る!

モンブランチーズテリーヌ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    248kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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スライスチーズで作るなめらか食感のチーズテリーヌ に、濃厚なモンブランクリームが相性抜群♪時間は少しかかるけど、その分おいしさはひとしお!見た目もとっても豪華に仕上がります。誕生日やおもてなしにぴったりな一品です。

材料 【9×18×6cmのパウンド型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【チーズテリーヌ】耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズをちぎりながら加える。ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。

    ポイント

    溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。

  3. 3

    卵、砂糖を順に加えてその都度混ぜる。生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる(チーズ生地)。

    ポイント

    オーブンを180℃に予熱し始めましょう!

  4. 4

    型にチーズ生地を流し入れ、5cmほどの高さから2〜3回落として空気を抜き、バットにのせる。型の1cmの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で5時間以上冷やす。

  5. 5

    【マロンクリーム】ボウルに甘栗を入れてつぶし、鍋に入れる。牛乳、砂糖を加えて混ぜ、中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にして混ぜながら5分熱し、火からおろして粗熱をとる。

  6. 6

    ミキサーに5を入れて撹拌し、冷蔵庫で20分ほど冷やす。口金を付けたしぼり袋に入れる。

  7. 7

    チーズテリーヌを型から取り出し、上にマロンクリームをしぼる。甘栗、セルフィーユをのせる。

    ポイント

    甘栗にツヤを出したい場合は、少量のはちみつをぬりましょう♪

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • 右京

    モンブランを作りたいけど、結構面倒。甘栗で作れるなら楽だわと作ってみました。 が、チーズの土台も焦げてしまい、斜めになり、上にモンブランクリームを乗せるのも大変なことに(|||╥ .̫ ╥) モンブランクリームはやはり甘栗味。楽した分仕方ないですよね。 いわゆるモンブランとは別物と思って作るならいいと思います。

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