秋刀魚の梅こんぶ炊き込みごはん

手順

1. 1

   サンマは尾を切り落とし、塩をふる。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。梅干しは種を取り除く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、サンマを入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。

4. 4

   炊飯器の内釜に米、酒、おろししょうが、水を1合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。梅干しをちぎりながら加え、しめじ、サンマをのせて通常炊飯する。

   ポイント

   しめじは広げるようにのせます。

5. 5

   炊き上がったらサンマを取り出し、骨、内臓を取り除いてほぐす。サンマを戻し入れ、塩昆布を加えてさっくりと混ぜる。