焼きさんまとごぼうの炊き込みごはん

作り方

1. 1.

   しょうがは千切りにする。ごぼうは包丁の刃先で縦に数本切れ目を入れる。まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。

   ポイント

   ごぼうの端は包丁で細切りにしてください。

2. 2.

   サンマは頭と尾を切り落として2等分に切り、塩をふる。

3. 3.

   フライパンの縁からはみ出さないようにアルミホイルを敷き、サンマを並べて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏に返して同様に焼く。

4. 4.

   炊飯器の内釜に米、めんつゆ、1合の目盛りまで水を入れて混ぜ、米を平らにならす。しょうが、ごぼうをのせて広げ、サンマをのせて通常炊飯する。

5. 5.

   炊き上がったらサンマを取り出し、骨と内臓を取り除く。サンマを内釜に戻し、切るように混ぜる。

6. 6.

   器に盛り、細ねぎをちらす。