スペアリブビーンズ

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、半分は4等分に切り、半分はすりおろす。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   保存袋にスペアリブ、すりおろした玉ねぎを入れて揉み込み、冷蔵庫に1時間おく。

3. 3

   スペアリブを保存袋から取り出し、表面の水分をふきとり、塩こしょうを全体にふり、薄力粉をまぶす。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、スペアリブを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して同様に焼く。

5. 5

   にんにく、残りの玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒め、水、白ワイン、塩、ローズマリーを加えて混ぜ、煮立ったら落しぶたをのせ、ふたをして25〜30分弱火で煮る。

6. 6

   大豆を加えて混ぜ、ふたをして10分煮る。ローズマリーは取り出す。

7. 7

   器に盛り、ピンクペッパーをちらす。