おもてなしにも！
スペアリブビーンズ
大豆を使い節分にもぴったりな一品です！白ワイン、ローズマリーを加えて煮ることで風味豊かな味わいに。見た目も豪華な一品に仕上げました！
- 調理時間 約50分
- 1117kcal(1人分あたり)
料理レシピ
材料2人分
- 豚スペアリブ 6本
- 大豆[蒸し] 120g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1かけ
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 300cc
- 白ワイン 100cc
- 塩 小さじ1/2
- ローズマリー 1本
- ピンクペッパー 少々
作り方
1.
玉ねぎは半分に切り、半分は4等分に切り、半分はすりおろす。にんにくは薄切りにする。
2.
保存袋にスペアリブ、すりおろした玉ねぎを入れて揉み込み、冷蔵庫に1時間おく。
3.
スペアリブを保存袋から取り出し、表面の水分をふきとり、塩こしょうを全体にふり、薄力粉をまぶす。
4.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、スペアリブを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して同様に焼く。
5.
にんにく、残りの玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒め、水、白ワイン、塩、ローズマリーを加えて混ぜ、煮立ったら落しぶたをのせ、ふたをして25〜30分弱火で煮る。
6.
大豆を加えて混ぜ、ふたをして10分煮る。ローズマリーは取り出す。
7.
器に盛り、ピンクペッパーをちらす。