ロールキャベツのコトコトケチャップ煮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、キャベツを1枚ずつ入れてしんなりするまでゆでる。水気を切って粗熱をとる。芯の部分が平らになるように麺棒などでたたく。

3. 3

   ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよくこねる。4等分にして俵形にととのえる。同様に計4個作る(肉だね)。

4. 4

   キャベツを芯の部分を手前にして広げ、肉だねを真ん中よりも下において手前からきっちり巻く。同様に計4個作る(ロールキャベツ)。

5. 5

   鍋にロールキャベツを巻き終わりを下にして入れ、★を加えてロールキャベツが崩れないように混ぜ、中火で熱する。煮立ったらふたをして肉に火が通り、味がしみるまで弱火で20分煮る。

   ポイント

   ロールキャベツがぴったり入る鍋がおすすめです。今回は直径16cmの鍋を使用しています。