トマトロールキャベツ

手順

1. 1

   キャベツは水にくぐらせ、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分加熱する。粗熱をとる。

2. 2

   キャベツの芯はそぐように切り、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。残りの☆、キャベツの芯を加えて粘り気が出るまで混ぜる。4等分に分け、俵形にととのえる(肉だね)。

4. 4

   キャベツを1枚広げ、肉だねの1/4量を手前にのせる。手前から巻き、左右を中心に向かって包む。手前から巻き、包み終わりをつまようじでとめる(ロールキャベツ)。

   ポイント

   つまようじの代わりにパスタでとめても良いです。パスタでとめる場合は外さずにそのまま食べることができます。

5. 5

   鍋にロールキャベツ、★、カットトマトを入れて軽く混ぜてふたをする。中火で熱し、煮立ったら時々煮汁をかけながら弱火で18〜20分煮る。

   ポイント

   しっかりと煮ることで肉だねに火が通り、キャベツがやわらかくとろとろになっておいしく仕上がります。

6. 6

   器につまようじを取り除いたロールキャベツ、スープを盛る。パセリをちらす。