あっさり塩味♪
豆腐と白菜の中華あん

手順

1. 1

   豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーで包み、15分程おき、片栗粉をまぶす。白菜は葉と茎に分け、茎は包丁を寝かせて削ぐように切る。葉は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め7mm幅に切る。

2. 2

   かにかまぼこは手でさく。

3. 3

   豚肉は塩こしょうをふる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

   ポイント

   鶏ガラスープはお湯150ccに対して鶏ガラスープの素小さじ1/3加えたものを使用しています。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて中火に熱し、豆腐を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

6. 6

   同じフライパンに豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、白菜の茎、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。かにかまぼこ、豆腐を戻し入れて、さっと混ぜ、4をまわし入れ煮立ったら2分程煮る。白菜の葉を加え、炒め合わせたら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。