グリーンピースのスパニッシュオムレツ

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、グリーンピース、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。

2. 2

   ソーセージは1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ソーセージ、じゃがいも、グリーンピースを入れ、ソーセージにうっすらと焼き色がつくまで2〜3分炒めて取り出し、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる。3の炒めた具材を加えて混ぜる(卵液)。

5. 5

   フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を流し入れ、半熟状になるまで大きくかき混ぜる。ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

   ポイント

   フライパンは直径18cmのものを使用しています。小さめのフライパンで作ると厚みのあるオムレツができます。

6. 6

   フライパンよりも大きい皿をかぶせ、裏返して戻し入れる。ふたをせずに、焼き色がつくまで弱火で3分ほど焼く。

7. 7

   食べやすい大きさに切って器に盛り、ケチャップをかける。