ポテトとベーコンのチーズオムレツ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは千切りにする。

   ポイント

   じゃがいもは水にさらさずに使いましょう。

2. 2

   ベーコンは千切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりとするまで中火で炒める。取り出して粗熱をとる。

   ポイント

   フライパンは直径20cmのものを使用しています。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて、3、塩、こしょうを加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱する。じゃがいもを入れて敷き詰め、フライ返しで押さえつけながらカリッとするまで弱めの中火で焼く。ピザ用チーズを全体にのせて溶けるまで焼く。

6. 6

   4を注ぎ加えてふたをし、弱火で12〜15分程焼く。裏に返し、焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   裏に返す時は、平らな皿に移してから行うと綺麗に仕上がります。

7. 7

   器に盛り、パセリをちらしてケチャップを添える。