ポテトとソーセージのオープンオムレツ

手順

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。

2. 2

   ソーセージは横5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージを入れてじゃがいもの色が透き通るまで3分ほど炒める。火を止め、粗熱をとる(オムレツの具)。

   ポイント

   フライパンは直径20cmのものを使用しています。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、オムレツの具を入れて混ぜる(卵液)。

5. 5

   3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱する。卵液を入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜる。形をととのえ、ピザ用チーズ、ミニトマトをのせる。ふたをして、卵が固まるまで弱火で5〜6分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   パセリをちらし、ケチャップを添える。