DELISH KITCHEN

シャキシャキ食感♪
れんこんの塩麹きんぴら

4.1

調理時間

20

費用目安

200前後

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塩麹を使ったきんぴらのご紹介です!素材一つでも深みのある味わいに仕上がります。れんこんは厚めに切ることでシャキシャキとした食感が楽しめます♪

  • カロリー

    115kcal

  • 炭水化物

    17g

  • 脂質

    3.4g

  • たんぱく質

    1.7g

  • 糖質

    15.4g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • れんこん 150g
  • ごま油大さじ1/2
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 塩麹大さじ1
  • 仕上げ用
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1

    れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、1cm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこん、唐辛子を入れてれんこんが透き通るまで炒める。

  3. 3

    ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、汁気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    器に盛り、白いりごまをふる。

レビュー

4.1

※レビューはアプリから行えます
  • 凛子

    自分で塩麹を作るようになって塩麹を使ったレパートリーを増やしたいと思い作りました。鶏肉にばかり使いがちだったのですが、きんぴらもとても美味しかったです。また作ります。
  • 花緖

    液体塩麹で作りました。 分量通りではやや味が薄ったので、塩麹を追加しました。 あっさりですがコクがあり美味しかったです。

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