豆もやしの豚平焼き

手順

1. 1

   豚肉は4cm幅に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   ボウルに卵を入れて混ぜる。水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。豆もやし、千切りキャベツを加えてしんなりとするまで炒める。塩、こしょうを加えて炒め合わせ、取り出す(具材)。

   ポイント

   直径26cmのフライパンを使用しています。

4. 4

   3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのサラダ油(小さじ1)を入れて弱めの中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜる。具材を片側にのせて半分に折りたたむ。

5. 5

   器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりをちらす。