ブリのみそ煮

手順

1. 1

   ねぎは縦中央まで切り込みを入れて、芯を取り除く。開いて縦に千切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る(白髪ねぎ)。

2. 2

   フライパンに水を入れて中火で熱し、煮立ったら☆、しょうがを入れて混ぜる。再び煮立たせ、ブリを加えて煮汁をかけながらブリの色が変わるまで煮る。ふたをして弱火で5分ほど煮る。

3. 3

   2にみそを溶き入れて再びふたをし、5分ほど煮る。ふたを取って、煮汁を時々かけながら水分量が1/3量になるまで煮詰める。器に盛り、ブリに煮汁をかける。白髪ねぎをのせる。