なすとツナの冷やしうどん

手順

1. 1

   なすはピーラーで縞目にむき、縦半分に切って水にさらして水気が残ったままラップに包み、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。冷水にとって冷まし、水気をふきとり斜め1cm幅に切る。大葉は軸を取り、手でちぎる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、なすを加えて10分ほどおく。

3. 3

   耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通り加熱し、流水で洗って水気を切る。

4. 4

   器にうどんを盛り、2のなす、ツナをのせる。つゆをかけ、大葉をちらす。

   ポイント

   ツナは缶汁を切っておきましょう。