鶏もも肉の水炊き

手順

1. 1

   土鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。

2. 2

   水菜は根元を少し切り落として4cm幅に切る。えのきは根元を切り落として半分に切る。ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。

3. 3

   豆腐は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鶏肉は一口大に切る。

5. 5

   1の土鍋を弱めの中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出して鶏肉を加える。煮立ったらアクを取り除き、酒、塩を加えてふたをして弱火で5分ほど煮る。

6. 6

   豆腐、えのき、ねぎを加えて中火で熱し、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

7. 7

   水菜を加えてさっと煮る。ポン酢しょうゆ、細ねぎを添える。