キュウリの肉巻き

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落とし、横にして横半分に切る。きゅうりに塩(分量外:小さじ1/3)を全体にふってすりこみ、しんなりするまでおく。水で洗って塩を洗い流し、水気を切って水分をふきとる。

2. 2

   豚肉3枚を縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。きゅうり1個を手前にのせて覆うように巻く。同様に計4個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、ふたをして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   中火にし、☆を加えて照りが出るまで手早く煮からめる。