牡蠣のアクアパッツァ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたをとる。にんにくは縦に2等分にし、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。牡蠣、ミニトマト、ブラックオリーブ、☆を加えてふたをし、弱めの中火で6〜7分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、イタリアンパセリをちらす。