しみじみおいしい！
ハモ鍋
大阪などで食べられるハモ鍋の作り方をご紹介！骨切りしたハモとお好みの野菜を煮ますが、薄切りにした玉ねぎは欠かせない食材です。食材の旨味をぜひご堪能ください。
材料 【2人分】
手順
1
昆布は水でぬらしてかたくしぼったキッチンペーパーで表面をふく。鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。
2
玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。水菜は根元を切り落として4cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、かさに十字の切り込みを入れて飾り切りにする。豆腐は長い辺を1.5cm幅に切る。
3
1の鍋を弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出して残りの☆を加える。中火にして再度煮立ったら豆腐、玉ねぎ、しいたけを加え、火が通るまで煮る。
ポイント
手に入る場合は、ハモの頭、骨を焼いて加え、出汁をとるのがおすすめです。
4
ハモを加えて火が通るまで煮る。水菜を加えてさっと煮る。
レビュー
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にゃんにゃむニーナ