ベーコンとじゃがいものスパニッシュオムレツ

手順

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして3mm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気をしっかりと切る。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたを取り除く。

2. 2

   ブロックベーコンは長さ3cmほど、8mm角の棒状に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、残りの☆を加えて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   生クリームを牛乳で代用する場合は大さじ2を目安として様子を見ながらお試しください。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶け出したらじゃがいも、玉ねぎを入れて油がまわるまで炒める。ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。ベーコンを加えてさっと炒める。バットにうつし、粗熱をとる。

5. 5

   卵液に4のじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、パセリを加えて混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しておきましょう。

6. 6

   耐熱容器の内側にオリーブオイルを入れてキッチンペーパーで満遍なくのばす。5の卵液を加え、間隔を空けてミニトマトを並べ入れる。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンに6の耐熱容器を入れ、中に火が通るまで15〜20分焼く。

   ポイント

   途中で表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。お使いのオーブンによって火の通り具合が異なります。様子を見ながら調整してお作りください。