お手軽油揚げ餃子

手順

1. 1

   ポリ袋に千切りキャベツを入れ、塩をふって袋の上からもむ。5分ほどおいて水気をしぼる。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、長い辺を半分に切って切れ目から袋状に開く。

   ポイント

   袋状に開きにくい場合は、菜箸などを転がすとはがれやすくなります。

3. 3

   1のポリ袋に豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。

4. 4

   2の油揚げ1切れに肉だね1/4量をしぼり出して詰め、形をととのえて爪楊枝で口を閉じる。同様にして計4個作る。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4の油揚げを入れて焼き色がつくまで3分焼く。上下を返して焼き色がつくまで3分焼き、火を止める。水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、火が通るまで弱火で4〜5分蒸し焼きにする。ふたを取って中火で水分を飛ばす。

6. 6

   粗熱をとって爪楊枝を取り除き、対角線にそって半分に切る。

7. 7

   器に盛り、たれを添える。