食物繊維1人分3.5g♪
根菜としょうゆ麹の甘辛炒め
【期間限定 無料公開中！】 しょうゆ麹を使っていつもと一味違った甘辛炒めのご紹介です！ほくほくの長芋とシャキッとしたれんこんの食感がたのしい一皿♪ ※この献立はもち麦100gと白米2合で炊いたもち麦ごはん1人分150gを合わせた場合、食物繊維を8g摂れる献立となっています。お好みで発芽玄米やもち麦など栄養価の高い主食と合わせてお召し上がりください。 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
カロリー
436kcal
炭水化物
36.3g
脂質
20.1g
たんぱく質
23.8g
糖質
32.8g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
プレミアム献立レシピ
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手順
1
れんこんは皮付きのまま縦十字に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。長芋はひげ根を取り除き、縦半分に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(半月切り)。しめじは根元を切り落としてほぐす。
ポイント
れんこん、長芋はよく洗いましょう。長芋のひげ根の食感が気になる場合は、コンロの火であぶって焼き切ってください。
2
ボウルに豚肉、しょうゆ麹(小さじ2)を入れて汁気がなくなるまで揉み込み、片栗粉をまぶす。
ポイント
今回は大さじ1あたり食塩相当量1.2gのしょうゆ麹を使用しています。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。長芋、れんこん、しめじを加え、れんこんの色が透き通るまで炒める。☆を加えて手早く炒め合わせる。
4
器に盛り、細ねぎをちらす。
