なすときゅうりの豚しゃぶサラダ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦4等分に切り、横に置いて1cm幅に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで2〜3分加熱し、粗熱をとる。きゅうりは縦4等分に切り、横に置いて1cm幅に切る。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは2等分に切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(香味だれ)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水気をきる。

4. 4

   別のボウルになす、きゅうり、豚肉、香味だれの半量を入れてあえる。

5. 5

   器にグリーンリーフを盛り、4、ミニトマトをのせる。大葉をのせて白いりごまをちらし、残りの香味だれをかける。