彩りきれい！
なすときゅうりの豚しゃぶサラダ
サラダに一工夫！豚肉と夏野菜を香味だれで和えてさっぱりと仕上げました。おもてなしにもぴったりのサラダです。
- 調理時間 約15分
カロリー
273kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉 200g
- なす 2本
- きゅうり 1本
- グリーンリーフ 2枚
- ミニトマト 4個
- ねぎ 1/4本
- 大葉(千切り) 8枚
- 白いりごま大さじ1
- ☆香味だれ
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- おろししょうが小さじ2
作り方
1.
なすはへたを切り落とす。縦4等分に切り、横に置いて1cm幅に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで2〜3分加熱し、粗熱をとる。きゅうりは縦4等分に切り、横に置いて1cm幅に切る。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは2等分に切る。ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(香味だれ)。
3.
鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水気をきる。
4.
別のボウルになす、きゅうり、豚肉、香味だれの半量を入れてあえる。
5.
器にグリーンリーフを盛り、4、ミニトマトをのせる。大葉をのせて白いりごまをちらし、残りの香味だれをかける。