えのきでかさ増し♪
なすと卵のピリ辛あん
なすを使ったおかずレシピをご紹介します。ごま油の風味が食欲をそそり、お酒にもぴったりな一品です! 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
332kcal
炭水化物
18.4g
脂質
24g
たんぱく質
10g
糖質
14.3g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして横7mm幅に切る。えのきは根元を切り落として3cm幅に切り、ほぐす。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる。
3
フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで混ぜ、取り出す。
4
3のフライパンに残りのごま油(大さじ2)を入れて中火で熱し、なすを入れてしんなりするまで炒める。えのきを加えて炒め合わせる。
5
☆を加えて混ぜ、とろみがついたら3の卵を戻し入れてさっと混ぜる。
ポイント
合わせ調味料は加える前に再度しっかり混ぜましょう。
6
器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか?
A50%塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。
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