豚こまとなすのピリ辛ケチャップ炒め

作り方

1. 1.

   豚肉は塩こしょうをふる。

2. 2.

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って、斜め薄切りにする。水に5分さらして水気を切る。ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに入れてふり洗いする。水気を切って3cm幅に切る。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4.

   なすを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草を加えてさっと炒める。☆を加えて炒め合わせる。