クセになる美味しさ♪酸っぱいおかずのレシピ30選

作成日: 2023/08/19

更新日: 2023/09/19

酸味がポイントのおかずレシピを簡単動画でご紹介。鶏の南蛮漬け、トマト煮、レモンマリネなど酸っぱいおかず30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

程よい酸味であっさりおいしい♪
まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け
4.6
(
63件
)
揚げ焼きにすることで香ばしく仕上げ、ピーマンのおいしさをまるごと堪能しましょう♪一晩おくと味がなじみ、よりおいしくなります。わたや種が柔らかいピーマンはまるごと食べることができます！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  457kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉ピーマン塩こしょう片栗粉サラダ油砂糖酢しょうゆ唐辛子(輪切り) 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほどよい酸味！
もやしとハムの中華サラダ
4.3
(
659件
)
さっぱりとした、もやしとハムの中華サラダをご紹介！ハムを入れることで簡単に彩りと旨味がアップ！きゅうりも入っているので食感もアクセントになり、彩りもきれいに仕上がります。あと1品欲しい時にもおすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  129kcal
- 費用目安
  200円前後
ハムもやしきゅうり砂糖酢しょうゆごま油おろししょうが白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクのある酸味でいただく♪
鶏肉の黒酢照り焼きソテー
4.5
(
186件
)
黒酢を使うことで味に深みとコクが出ます！甘酸っぱさが食欲そそる味わいです。ご飯のお供に是非いかがでしょうか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  449kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏もも肉ベビーリーフ塩こしょう片栗粉サラダ油酒みりん黒酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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程よい酸味！
パイナップルの酢豚
4.4
(
45件
)
中華料理の定番「酢豚」に、パイナップルを加えて本格的な美味しさを楽しめる！ジューシーな豚肉や野菜に、甘酢あんやパイナップルの程よい酸味が加わって絶品です。ワンランク上の一品をお楽しみください！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  587kcal
- 費用目安
  600円前後
豚肩ロース[とんかつ用] パイナップル玉ねぎ赤パプリカサラダ油酒しょうゆおろししょうが片栗粉酒砂糖酢しょうゆケチャップ鶏ガラスープの素片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりした酸味！
タコとトマトのマリネ
4.3
(
88件
)
人気のイタリアンマリネをご紹介♪爽やかなレモンの香りと、おろしたガーリックの風味がやみつきに！材料を切って調味料と和えるだけなので、作業時間は5分で出来上がり♪冷蔵庫で1時間程度冷やして味をなじませてからお召し上がりください。タコの代わりにサーモンや生ホタテ、イカなどの魚介類を使ったり、茹でたじゃがいもや焼いたなすなどを加えても美味しいですよ♪その場合は材料に合わせて作るドレッシングを増量してください。
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  185kcal
- 費用目安
  600円前後
ゆでタコミニトマト大葉オリーブオイルレモン汁おろしにんにく塩しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクと酸味のベストマッチ！
ぶりのバターポン酢焼き
4.4
(
65件
)
バターの香りが食欲をそそる！ポン酢の酸味はぶりの旨味を最大限に引き出します♪しめじの食感と、柚子胡椒の味付けがアクセントです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  423kcal
- 費用目安
  400円前後
ブリ[切り身] しめじ酒片栗粉サラダ油有塩バター細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ酒砂糖柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味がクセになる♪
もずくとトマトのごま酢和え
4.4
(
50件
)
トマトときゅうりを合わせてフレッシュな副菜に仕上げました♪もずくが入ってつるっと食べられます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  53kcal
- 費用目安
  200円前後
もずくトマトきゅうり塩おろししょうが砂糖塩酢しょうゆ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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程よい酸味とコク！
大根のぽん酢マヨ炒め
4.3
(
47件
)
ぽん酢マヨ味が大根に絡んで食欲アップ♪ 切って炒めるだけなので簡単♪ お好みで黒こしょうをふっても◎
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  189kcal
- 費用目安
  200円前後
大根大根の葉ベーコンサラダ油マヨネーズポン酢しょうゆ黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネ
4.3
(
42件
)
レモンの酸味が爽やかなマリネです♪主菜にも、おつまみにもなる1品です♪しっかりと味を染み込ませてお召し上がりください。
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  321kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[切り身] 玉ねぎミニトマトレモン[国産] 塩こしょう薄力粉パセリ(刻み) オリーブオイル砂糖塩こしょう水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味と辛味をきかせて！
モロヘイヤとオクラのネバネバあえ
4.5
(
36件
)
相性のいいモロヘイヤとオクラを、辛子をきかせたしょうゆドレッシングで和えます。彩りにトマトをプラス。さっぱりとしていてたくさん食べられます♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  104kcal
- 費用目安
  300円前後
モロヘイヤオクラトマト砂糖酢しょうゆごま油からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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程よい酸味が食欲そそる♪
鶏ももとなすの南蛮煮
4.5
(
49件
)
なすは多めの油で揚げ焼きにしてとろとろ食感に♪鶏もも肉は片栗粉をまぶすことで調味液をからみやすくします！冷めても美味しい☆
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  539kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす長ねぎ唐辛子塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖酢しょうゆ鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味と大葉でさっぱり！
アジと長芋の梅だれ焼き
4.5
(
34件
)
定番の甘辛い味つけに梅干しの酸味が加えることで箸が止まらないおいしさに♪長芋の食感との組み合わせも最高です。大葉をたっぷりとのせて一緒にお召し上がりください！※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年9月
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  167kcal
- 費用目安
  500円前後
アジ[3枚おろし] 長芋大葉梅干し片栗粉サラダ油酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味を効かせて！
玉ねぎとツナのレモン和え
4.0
(
29件
)
さっぱりと食べやすい1品です。ツナを入れることで旨味もアップ！忙しい時にも簡単にできる和え物です。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  310kcal
- 費用目安
  200円前後
ツナ缶[水煮] 玉ねぎレモン汁オリーブオイル塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味がアクセント♪
たっぷりきのこの梅おかか煮
4.2
(
33件
)
まいたけ、しめじ、えのきのきのこ3種類を具材にした副菜をご紹介します。旨味がたっぷりのきのことかつお節の組み合わせに、梅干しの酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。きのこはしいたけやエリンギ、マッシュルームなど他の種類に代えてもお作りいただけますのでぜひお試しください♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  65kcal
- 費用目安
  200円前後
まいたけしめじえのき梅干し[赤じそ漬け] かつお節サラダ油酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味と旨味が◎
ブリのトマト煮
4.4
(
27件
)
トマトとブリの相性抜群！酸味と旨味が合わさった、コクのある煮込み料理♪ いつもの食べ方に変化をつけたい方にオススメです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  372kcal
- 費用目安
  500円前後
ブリブロッコリー玉ねぎ(2cm幅くし形切り) にんにく(みじん切り) オリーブオイル塩こしょうカットトマト缶水砂糖塩コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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トマトの甘みと酸味がマッチ♪
かぶのトマトチキン煮
4.6
(
24件
)
トマトチキン煮にかぶの食感をプラスして、食べごたえのある一品に。パスタと絡めたり、ごはんにのせてチーズをトッピングして焼くのもオススメです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  378kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏もも肉かぶ[葉付き] 玉ねぎにんにく塩こしょうオリーブオイルカットトマト缶塩こしょうコンソメ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さわやかな酸味！
カチャトーラ
4.4
(
22件
)
カチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味。本場イタリアでは、ローマをはじめ地域ごとに鶏肉やうさぎ肉など様々な食材を使ったカチャトーラがあるのだとか。ご紹介するのは人気のトスカーナ風カチャトーラのレシピです。トマトなどたっぷりの野菜と鶏肉を煮込み、素材のおいしさを感じられる一品♪煮込んだ野菜の甘さと鶏肉のジューシーさがたまりません！パンやパスタと一緒に夕飯の献立にいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  514kcal
- 費用目安
  700円前後
鶏もも肉カットトマト缶にんにく玉ねぎセロリしめじにんじんオリーブオイルローズマリー白ワイン塩こしょうパセリ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味が程よい♪
豆腐とピーマンの焼き浸し
4.6
(
19件
)
ピーマンは焼くことで香ばしさを出すことで、青臭さが減って食べやすくなります。冷たく冷やしてもおいしいレシピです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  304kcal
- 費用目安
  100円前後
木綿豆腐ピーマン片栗粉サラダ油めんつゆ[2倍濃縮] 酢水唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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クセになる酸味！
豚ロースの梅照り焼き
4.1
(
27件
)
梅を入れてさっぱり食べやすい照り焼きです！鶏肉でもおいしいですが、今回は豚ロース肉で作りましょう。ごはんのすすむ1品ですよ♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  495kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ロース厚切り肉梅干し塩こしょうサラダ油酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味と甘辛がベストマッチ！
梅もやしの肉巻き
4.5
(
18件
)
もやしのシャキシャキとした食感がクセになる肉巻きはいかがですか？甘辛な味付けと梅干しの酸味がたまりません！おかずにもおつまみにもぴったり！お弁当にもオススメです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  334kcal
- 費用目安
  400円前後
もやし豚ロース薄切り肉塩こしょう　梅干し薄力粉サラダ油酒みりんしょうゆ砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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トマトの酸味がアクセント♪
トマト麻婆茄子
4.5
(
19件
)
市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント！定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  243kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉トマトなすねぎにんにくしょうが豆板醤サラダ油酒水砂糖しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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優しい酸味がアクセント♪
野沢菜と豚肉のさっぱり炒め
4.1
(
14件
)
野沢菜のさっぱりとした酸味と豚肉のコクがよく合います。ご飯にのせて丼にするのもおすすめです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  461kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉しめじにんじん野沢菜漬けサラダ油みりん酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味でさっぱり！
白菜と生ハムのマリネサラダ
3.8
(
14件
)
粒マスタードを使った酸味の効いたサラダです。白菜はドレッシングで和えて少しおくと味が染みておいしいサラダに♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  196kcal
- 費用目安
  300円前後
白菜生ハム酢砂糖粒マスタードオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味がアクセント♪
牛肉となすのポン酢マヨ炒め
4.6
(
16件
)
料理が面倒な時も、さっと炒めてさっぱりと召し上がれる炒めものレシピです！簡単なので、おかずのレパートリーに追加してみてください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  295kcal
- 費用目安
  500円前後
牛切り落とし肉なす赤パプリカ塩こしょうマヨネーズポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクと酸味が口に広がる！
鮭のムニエルバルサミコソース
4.7
(
20件
)
バルサミコの酸味とバターのコクが相性◎ 簡単にできて見栄えも良くおもてなしにぴったり♪ ぜひ作ってみてください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  269kcal
- 費用目安
  800円前後
生鮭[切り身] 酒塩こしょう薄力粉有塩バターベビーリーフはちみつバルサミコ酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味で後味さっぱり！
厚揚げトマト麻婆
4.1
(
13件
)
厚揚げとミニトマトのアレンジ麻婆豆腐レシピです。豆板醤を足したり、甜麺醤を加えてみても◎ミニトマトの赤が映える綺麗な一品です♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  325kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ひき肉厚揚げミニトマトねぎサラダ油おろしにんにくおろししょうが豆板醤酒砂糖しょうゆ水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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甘味と酸味でまろやか♪
かぼちゃとトマトのすき焼き
4.3
(
17件
)
すき焼きをちょっぴりアレンジしたい時におすすめ、人気のトマトすき焼きレシピをご紹介します。トマトの酸味でお肉がまろやかに！いつも通り卵につけて食べてくださいね。シメはご飯とチーズを入れてリゾットにしたりパスタを入れて絡めたりしても美味しいですよ。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  742kcal
- 費用目安
  700円前後
牛薄切り肉卵かぼちゃ[種とわたなし] トマト玉ねぎ酒しょうゆみりん砂糖水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酢の酸味でやみつきに♪
水菜とわかめのマヨドレサラダ
4.3
(
11件
)
酢とマヨネーズで作る酸味のあるドレッシングでモリモリ食べられるサラダにしました♪忙しい日にも少ない材料でパパッと作れるのでぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  37kcal
- 費用目安
  100円前後
水菜わかめ[乾燥] 砂糖酢塩こしょうマヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味がたまらない♪
酢醤油の半熟味卵
4.1
(
14件
)
酢醤油の酸味と黄身のまろやかさが絶妙にマッチした一品！ラーメンなどのトッピングやごはんのお供にいかがですか？
- 調理時間
  約半日
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
卵砂糖酢しょうゆ唐辛子(輪切り) 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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黒酢を使った本格派！
肉団子
4.6
(
48件
)
豚ひき肉と玉ねぎで作る肉団子はお弁当にも人気♪一口サイズなのでパクパクと食べやすく、あっという間になくなるおいしさです。中はやわらかく外はカリッと揚げて、黒酢とオイスターソースを使った濃厚でコクのある甘酢あんに絡めて召し上がれ！
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  369kcal
- 費用目安
  600円前後
豚ひき肉玉ねぎ（みじん切り）片栗粉塩酒サラダ油ねぎ白いりごま黒酢オイスターソース砂糖片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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クセになる美味しさ♪酸っぱいおかずのレシピ30選

程よい酸味であっさりおいしい♪まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け

ほどよい酸味！もやしとハムの中華サラダ

コクのある酸味でいただく♪鶏肉の黒酢照り焼きソテー

程よい酸味！パイナップルの酢豚

さっぱりした酸味！タコとトマトのマリネ

コクと酸味のベストマッチ！ぶりのバターポン酢焼き

酸味がクセになる♪もずくとトマトのごま酢和え

程よい酸味とコク！大根のぽん酢マヨ炒め

酸味が爽やか♪サバのレモンマリネ

酸味と辛味をきかせて！モロヘイヤとオクラのネバネバあえ

程よい酸味が食欲そそる♪鶏ももとなすの南蛮煮

酸味と大葉でさっぱり！アジと長芋の梅だれ焼き

酸味を効かせて！玉ねぎとツナのレモン和え

酸味がアクセント♪たっぷりきのこの梅おかか煮

酸味と旨味が◎ブリのトマト煮

トマトの甘みと酸味がマッチ♪かぶのトマトチキン煮

さわやかな酸味！カチャトーラ

酸味が程よい♪豆腐とピーマンの焼き浸し

クセになる酸味！豚ロースの梅照り焼き

酸味と甘辛がベストマッチ！梅もやしの肉巻き

トマトの酸味がアクセント♪トマト麻婆茄子

優しい酸味がアクセント♪野沢菜と豚肉のさっぱり炒め

酸味でさっぱり！白菜と生ハムのマリネサラダ

酸味がアクセント♪牛肉となすのポン酢マヨ炒め

コクと酸味が口に広がる！鮭のムニエル バルサミコソース

酸味で後味さっぱり！厚揚げトマト麻婆

甘味と酸味でまろやか♪かぼちゃとトマトのすき焼き

酢の酸味でやみつきに♪水菜とわかめのマヨドレサラダ

酸味がたまらない♪酢醤油の半熟味卵

黒酢を使った本格派！肉団子

程よい酸味であっさりおいしい♪
まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け

ほどよい酸味！
もやしとハムの中華サラダ

コクのある酸味でいただく♪
鶏肉の黒酢照り焼きソテー

程よい酸味！
パイナップルの酢豚

さっぱりした酸味！
タコとトマトのマリネ

コクと酸味のベストマッチ！
ぶりのバターポン酢焼き

酸味がクセになる♪
もずくとトマトのごま酢和え

程よい酸味とコク！
大根のぽん酢マヨ炒め

酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネ

酸味と辛味をきかせて！
モロヘイヤとオクラのネバネバあえ

程よい酸味が食欲そそる♪
鶏ももとなすの南蛮煮

酸味と大葉でさっぱり！
アジと長芋の梅だれ焼き

酸味を効かせて！
玉ねぎとツナのレモン和え

酸味がアクセント♪
たっぷりきのこの梅おかか煮

酸味と旨味が◎
ブリのトマト煮

トマトの甘みと酸味がマッチ♪
かぶのトマトチキン煮

さわやかな酸味！
カチャトーラ

酸味が程よい♪
豆腐とピーマンの焼き浸し

クセになる酸味！
豚ロースの梅照り焼き

酸味と甘辛がベストマッチ！
梅もやしの肉巻き

トマトの酸味がアクセント♪
トマト麻婆茄子

優しい酸味がアクセント♪
野沢菜と豚肉のさっぱり炒め

酸味でさっぱり！
白菜と生ハムのマリネサラダ

酸味がアクセント♪
牛肉となすのポン酢マヨ炒め

コクと酸味が口に広がる！
鮭のムニエルバルサミコソース

酸味で後味さっぱり！
厚揚げトマト麻婆

甘味と酸味でまろやか♪
かぼちゃとトマトのすき焼き

酢の酸味でやみつきに♪
水菜とわかめのマヨドレサラダ

酸味がたまらない♪
酢醤油の半熟味卵

黒酢を使った本格派！
肉団子