トマトの酸味がアクセント♪
トマト麻婆茄子
調理時間
約30分
カロリー
243kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント！定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。
手順
1
ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
ポイント
にんにくの芽がある場合は取り除きましょう。
2
トマトは放射状に4等分に切り分け、切り口を下にして斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、ボウルに入れてサラダ油を加え、全体にからめる。
3
フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4
同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
5
☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分煮る。
6
トマト、なすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で加熱する。
ポイント
お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください♪
レビュー
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- とても美味しい。 旦那はナス、私はトマトが好きなので、バッチリなメニュー。
まり
お昼ご飯に作りました。 簡単にできて美味しかったです。もぐ造
レシピ通りに作るとひき肉に味がなく薄味でした。 ひき肉には塩こしょうをふった方が良く、 味付けはオイスターソースと調味料で調整すると トマトでさっぱり美味しくなります。こめ
トマトが苦手なので、トマト缶を使ったけどとっても美味しかった！
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ティグル