トマトの酸味がアクセント♪
トマト麻婆茄子
市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント！定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。
カロリー
243kcal
炭水化物
11.9g
脂質
19.1g
たんぱく質
4.7g
糖質
9.7g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
ポイント
にんにくの芽がある場合は取り除きましょう。
2
トマトは放射状に4等分に切り分け、切り口を下にして斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、ボウルに入れてサラダ油を加え、全体にからめる。
3
フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4
同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
5
☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分煮る。
6
トマト、なすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で加熱する。
ポイント
お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください♪
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- ネギの代わりに玉ねぎ、小松菜としめじをプラスして、野菜たっぷりに仕上がりました。酸味が効いて美味しかったです！もう少しトロみを付けたかったので、片栗粉プラスしました。
ティグル
とても美味しい。 旦那はナス、私はトマトが好きなので、バッチリなメニュー。まり
お昼ご飯に作りました。 簡単にできて美味しかったです。こめ
トマトが苦手なので、トマト缶を使ったけどとっても美味しかった！
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みやちゃん