さつまいもとまいたけの甘酢炒め

手順

1. 1

   さつまいもは縦2等分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気を切る。まいたけは手でほぐす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉は皮目が下になるように入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、鶏肉に火が通るまで2分ほど焼く。

4. 4

   さつまいも、まいたけを加えて弱めの中火でまいたけがしんなりとするまで炒める。☆を加えて中火でからめながら炒め合わせる。