さつまいもと豚バラの甘辛煮

手順

1. 1

   豚肉は3cm幅に切る。

2. 2

   さつまいもはしっかりと洗って両端を切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水に5分程さらして水気を切る。いんげんはへたを切り落として、斜め4cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。さつまいもを加えて油が馴染むまで炒める。しょうが、☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   ふたを取り、全体を混ぜていんげんを加えてひと混ぜし、ふたをして1分程煮る。

5. 5

   ふたを取り、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら中火で煮詰める。