作り方
1.
豚肉は3cm幅に切る。
2.
さつまいもはしっかりと洗って両端を切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水に5分程さらして水気を切る。いんげんはへたを切り落として、斜め4cm幅に切る。
3.
鍋にサラダ油、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。さつまいもを加えて油が馴染むまで炒める。しょうが、☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分煮る。
4.
ふたを取り、全体を混ぜていんげんを加えてひと混ぜし、ふたをして1分程煮る。
5.
ふたを取り、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら中火で煮詰める。
