DELISH KITCHEN
あっさり美味しいメイン料理のレシピ30選!副菜や汁物も紹介

あっさり美味しいメイン料理のレシピ30選!副菜や汁物も紹介

作成日: 2022/10/01

更新日: 2024/01/09

あっさりとしたごはんを食べたい時におすすめの30レシピ!メインになるおかずから、一品で済ませられる主食までご紹介します。

目次

  1. 【メインのおかず】あっさり料理レシピ
    1. ねぎ塩だれでさっぱり!豚バラきのこ蒸ししゃぶ
    2. ポン酢だれがおいしい!豚バラキャベツのフライパン蒸し
    3. 加熱してもおいしい!きゅうりの肉巻きレンジ蒸し
    4. さっと煮るだけ!豚肉と小松菜のあっさり煮
    5. レンジで作る!豆腐ハンバーグ和風おろしソース
    6. しょうがでさっぱり♪鶏ひき肉のあっさり麻婆豆腐
    7. さっぱり!豚バラのポン酢生姜炒め
    8. さっぱり感がたまらない♪牛肉のおろしネギまみれ
    9. あっさり!旨味引き立つ♪タラと白菜の酒蒸し
    10. あっさり!トロ旨!豆腐とえびのうま塩あん
    11. 切って包むだけで簡単!鮭のホイル焼き
    12. 定番さっぱりおかず♪あじの南蛮漬け
    13. 簡単あっさり♪イカとトマトのオリーブオイル炒め
  2. 【サラダ・副菜】あっさり料理レシピ
    1. 簡単副菜!レタスとツナの塩昆布サラダ
    2. シャキシャキさっぱり!れんこんのおかかポン酢炒め
    3. 出汁のとろみで美味しさ◎冬瓜とオクラのあんかけ
    4. レンジで時短おつまみ!ささみとキャベツのあっさりネギ和え
    5. 食材の旨味が引き立つ♪アミエビとキャベツのあっさり塩炒め
    6. あっさり食べやすい♪ほうれん草と春雨の中華サラダ
    7. 夏野菜たっぷり!山形だし風冷奴
  3. 【主食】あっさり料理レシピ
    1. つるんと食べられる♪豆腐と卵の雑炊
    2. 爽やかまぜごはん!さっぱり梅の枝豆ご飯
    3. スッキリ爽やか!すだちうどん
    4. たっぷり野菜!水菜と豚しゃぶのあっさりラーメン
    5. ひき肉が絡んでおいしい!鶏ひき肉と梅の和風スパゲティ
  4. 【汁物・スープ】あっさり料理レシピ
    1. サッと作れてポカポカ!レタスと卵のあっさりスープ
    2. あっさりピリ辛味!あさりのキムチスープ
    3. あっさり程よい酸味♪水菜とトマトの黒酢スープ
    4. あっさり味♪じゃがいもとにんじんのミルクスープ
    5. あっさり味♪長芋ととろろ昆布のお吸い物

【メインのおかず】あっさり料理レシピ


  • 「豚バラきのこ蒸ししゃぶ」のレシピ動画

    ねぎ塩だれでさっぱり!
    豚バラきのこ蒸ししゃぶ

    4.3

    (
    125件
    )

    豚バラをさっぱり!豚バラきのこ蒸ししゃぶ! ねぎのソースが抜群♪ 手軽にしっかり食べたい時にオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      380kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 しめじ えのき ねぎ 塩こしょう ごま油 塩 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラキャベツのフライパン蒸し」のレシピ動画

    ポン酢だれがおいしい!
    豚バラキャベツのフライパン蒸し

    4.5

    (
    1322件
    )

    材料少なめ、重ねて蒸すだけで簡単仕上げ!蒸している間にたれを作ればあっという間に出来上がり!フライパンのまま食卓にのせれば豪華な見た目で食卓が賑わいます。たっぷりキャベツと豚バラ肉にピリッとした辛味ポン酢だれが相性抜群です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      476kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 キャベツ 細ねぎ 酒 ポン酢しょうゆ ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりの肉巻きレンジ蒸し」のレシピ動画

    加熱してもおいしい!
    きゅうりの肉巻きレンジ蒸し

    4.6

    (
    15件
    )

    きゅうりを豚肉で巻いてレンジで加熱するだけの簡単おかずをご紹介♪生で食べることの多いきゅうりですが、加熱してもおいしく食べられることをご存知ですか?梅ポン酢だれをつけて、さっぱりといただきましょう!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 きゅうり 塩こしょう 酒 梅干し ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と小松菜のあっさり煮」のレシピ動画

    さっと煮るだけ!
    豚肉と小松菜のあっさり煮

    4.3

    (
    162件
    )

    火の通りやすい豚ロース薄切り肉と小松菜を組み合わせて、あっという間にできる煮物を作ります。しょうがとだしの効いたつゆがほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース薄切り肉 小松菜 サラダ油 酒 和風顆粒だし みりん しょうゆ おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐ハンバーグ和風おろしソース」のレシピ動画

    レンジで作る!
    豆腐ハンバーグ和風おろしソース

    4.2

    (
    55件
    )

    火を使わずに出来るお手軽おかずをご紹介します♪豆腐を使ったふんわり食感のハンバーグには、さっぱりとした大根おろしと大葉がよく合います。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 長ねぎ しめじ 塩 こしょう 片栗粉 大根 大葉 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉のあっさり麻婆豆腐」のレシピ動画

    しょうがでさっぱり♪
    鶏ひき肉のあっさり麻婆豆腐

    4.1

    (
    71件
    )

    今日は鶏ひき肉であっさり麻婆豆腐に!しょうがの効いたアレンジ麻婆豆腐♪ご飯にのせて食べてもおいしいです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 木綿豆腐 長ねぎ しょうが 唐辛子(輪切り) 豆板醤 サラダ油 水 酒 塩 しょうゆ こしょう 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラのポン酢生姜炒め」のレシピ動画

    さっぱり!
    豚バラのポン酢生姜炒め

    4.4

    (
    636件
    )

    ポン酢を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。しょうがの香りで、風味がアップ♪ごはんに合わせてお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      472kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 玉ねぎ 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 おろししょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉のおろしネギまみれ」のレシピ動画

    さっぱり感がたまらない♪
    牛肉のおろしネギまみれ

    4.5

    (
    205件
    )

    大根おろしをたっぷり使った主菜をご紹介♪細ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになります!タレにポン酢とごま油を使うことで食欲をそそる味わいに!さっぱりしたおかずが食べたいときにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 大根 細ねぎ ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「タラと白菜の酒蒸し」のレシピ動画

    あっさり!旨味引き立つ♪
    タラと白菜の酒蒸し

    4.2

    (
    25件
    )

    タラの旨味が白菜に染みて相乗効果!フライパンで蒸すだけのお手軽料理です!あっさりと食べられるので柑橘系の絞り汁をかけるのもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      600前後

    タラ 白菜 ミニトマト 塩(下味用) サラダ油 酒 しょうゆ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐とえびのうま塩あん」のレシピ動画

    あっさり!トロ旨!
    豆腐とえびのうま塩あん

    4.4

    (
    62件
    )

    とろとろなあんにふわとろ豆腐がからんで絶品 だしの香りが口いっぱいに広がり、ぷりぷりなえびの食感とまろやかな豆腐の味わいが体にしみます♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年3月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      300前後

    むきえび[冷凍] 木綿豆腐 ブロッコリー サラダ油 塩 鶏がらスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のホイル焼き」のレシピ動画

    切って包むだけで簡単!
    鮭のホイル焼き

    4.5

    (
    332件
    )

    バターポン酢でさっぱりとした味わいに仕上げる鮭のホイル焼きのご紹介です♪ 調理時間わずか5分、あとはオーブンに入れるだけ!ホイルを開けると香りが広がります!ポン酢をかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭 玉ねぎ えのき にんじん 細ねぎ(刻み) レモン 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あじの南蛮漬け」のレシピ動画

    定番さっぱりおかず♪
    あじの南蛮漬け

    4.4

    (
    114件
    )

    野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに!箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      172kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] 玉ねぎ 人参 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 塩 醤油 和風だしの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イカとトマトのオリーブオイル炒め」のレシピ動画

    簡単あっさり♪
    イカとトマトのオリーブオイル炒め

    4.1

    (
    44件
    )

    わずかな材料で、オシャレに美味しく♪ プリップリのイカをトマトでさっと炒めるだけ! 簡単おうちですぐできイタリアン♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      500前後

    ヤリイカ トマト にんにく オリーブオイル 塩こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ・副菜】あっさり料理レシピ


  • 「レタスとツナの塩昆布サラダ」のレシピ動画

    簡単副菜!
    レタスとツナの塩昆布サラダ

    4.4

    (
    197件
    )

    少ない食材でさっと作れるサラダのご紹介♪ツナのコクと塩昆布のうまみでお箸がすすみます。細切りにしたレタスのシャキシャキ食感を楽しむために、召し上がる直前に仕上げてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      123kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] レタス 塩昆布 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんのおかかポン酢炒め」のレシピ動画

    シャキシャキさっぱり!
    れんこんのおかかポン酢炒め

    4.0

    (
    17件
    )

    シャキシャキのれんこんとねぎの食感が美味しい! 大葉とポン酢でさっぱりいただけます♪ 簡単に作れるのであと1品欲しい時におすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      200前後

    れんこん ねぎ 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冬瓜とオクラのあんかけ」のレシピ動画

    出汁のとろみで美味しさ◎
    冬瓜とオクラのあんかけ

    4.5

    (
    46件
    )

    冷やして食べても美味しい♪味の染みた冬瓜が絶品!おつまみとしてもどうぞ!※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      129kcal

    • 費用目安

      300前後

    冬瓜 オクラ しょうゆ みりん 酒 砂糖 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとキャベツのあっさりネギ和え」のレシピ動画

    レンジで時短おつまみ!
    ささみとキャベツのあっさりネギ和え

    4.3

    (
    137件
    )

    味付けはポン酢にお任せ! ささみは酒をふることでしっとり仕上がります! さっぱりだから、箸が進む!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      100前後

    ささみ キャベツ ねぎ 酒 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アミエビとキャベツのあっさり塩炒め」のレシピ動画

    食材の旨味が引き立つ♪
    アミエビとキャベツのあっさり塩炒め

    4.7

    (
    4件
    )

    アミエビとキャベツを使った炒め物のご紹介です♪シンプルな味付けでキャベツの甘味が引き立ち、アミエビの香りが食欲をそそります。さっと作れて忙しい日の副菜にぴったりな一品!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ アミエビ(乾燥) サラダ油 白いりごま 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草と春雨の中華サラダ」のレシピ動画

    あっさり食べやすい♪
    ほうれん草と春雨の中華サラダ

    4.4

    (
    142件
    )

    具沢山で食べごたえのある春雨サラダです。お酢が入ってさっぱりした味わいです。あと一品食べたい時や、メインの付け合わせにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      165kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 春雨 にんじん ハム 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山形だし風冷奴」のレシピ動画

    夏野菜たっぷり!
    山形だし風冷奴

    4.3

    (
    16件
    )

    食欲がなくなる夏にネバネバトロトロで食欲増進に! 野菜たっぷりなヘルシーメニュー♪ とろろ昆布とめんつゆの旨味が香る一味違った豆腐メニューに!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      118kcal

    • 費用目安

      200前後

    絹豆腐 なす みょうが 大葉 きゅうり オクラ とろろ昆布 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】あっさり料理レシピ


  • 「豆腐と卵の雑炊」のレシピ動画

    つるんと食べられる♪
    豆腐と卵の雑炊

    4.3

    (
    262件
    )

    優しい味のお雑炊をご紹介! かつお節をのせて風味良くいただけます♪ 簡単にできるので体調の悪い日にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      100前後

    白ごはん 絹豆腐 卵 かつお節 細ねぎ(刻み) しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さっぱり梅の枝豆ご飯」のレシピ動画

    爽やかまぜごはん!
    さっぱり梅の枝豆ご飯

    4.4

    (
    9件
    )

    梅と香味野菜がとっても爽やかな夏の混ぜごはん! 食欲がなくてもさっぱりと食べられる! 枝豆の食感がたまりません♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      305kcal

    • 費用目安

      300前後

    白ごはん 枝豆(冷凍) 梅干し みょうが 大葉 白いりごま おろししょうが 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すだちうどん」のレシピ動画

    スッキリ爽やか!
    すだちうどん

    4.5

    (
    17件
    )

    見た目も香りも爽やか! さっぱり冷やしうどんが食欲そそります! お好みで大根おろしや七味唐辛子をかけてもお勧めです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      100前後

    うどん すだち 大根おろし めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と豚しゃぶのあっさりラーメン」のレシピ動画

    たっぷり野菜!
    水菜と豚しゃぶのあっさりラーメン

    水菜の食感がいい! たっぷり野菜でボリュームアップ! インスタントでも本格的な味に変わります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      619kcal

    • 費用目安

      300前後

    中華麺 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 しょうゆ 塩こしょう 水菜 わかめ(乾燥) サラダ油 熱湯 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉と梅の和風スパゲティ」のレシピ動画

    ひき肉が絡んでおいしい!
    鶏ひき肉と梅の和風スパゲティ

    4.1

    (
    69件
    )

    鶏ひき肉としょうがを香りよく炒めてスパゲティを絡めます。梅の酸味が爽やかな、手軽に作れる和風パスタのご紹介です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      561kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ 鶏ひき肉[もも] 長ねぎ 大葉 梅干し おろししょうが サラダ油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物・スープ】あっさり料理レシピ


  • 「レタスと卵のあっさりスープ」のレシピ動画

    サッと作れてポカポカ!
    レタスと卵のあっさりスープ

    4.4

    (
    36件
    )

    簡単速攻で体ポカポカ~♪和食にも洋食にも合うスープです。レタスを最後に入れるのがシャキシャキのポイント!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      100前後

    レタス かにかま 卵 水 鶏がらスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あさりのキムチスープ」のレシピ動画

    あっさりピリ辛味!
    あさりのキムチスープ

    4.0

    (
    18件
    )

    あさりとキムチのうまみたっぷりのスープが、じんわりおいしい!キムチとあさりの力で調味料少なめ♪ニラが彩りと風味をよくしてくれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      500前後

    あさり缶[水煮] 木綿豆腐 キムチ ニラ 長ねぎ 鶏ガラスープの素 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜とトマトの黒酢スープ」のレシピ動画

    あっさり程よい酸味♪
    水菜とトマトの黒酢スープ

    4.8

    (
    5件
    )

    水菜の食感と、トマトと黒酢の程良い酸味が美味しい あっさりとしたスープです♪ さっぱりとしたい時に作ってみて下さい!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      83kcal

    • 費用目安

      200前後

    水菜 ミニトマト 酒 おろししょうが ごま油 塩 こしょう 黒酢 鶏ガラスープの素 水 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「じゃがいもとにんじんのミルクスープ」のレシピ動画

    あっさり味♪
    じゃがいもとにんじんのミルクスープ

    4.6

    (
    11件
    )

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ソーセージを具材にしたミルクスープを作ります♪ゴロゴロとした野菜がたっぷりと入った満足感のある一品です。まろやかであっさりとしたミルクスープは、ソーセージの旨味がスープにしみ出してほっと落ち着く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ じゃがいも にんじん 玉ねぎ 有塩バター 牛乳 コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋ととろろ昆布のお吸い物」のレシピ動画

    あっさり味♪
    長芋ととろろ昆布のお吸い物

    4.0

    (
    16件
    )

    トロトロトリオの長芋、オクラ、とろろ昆布を具材にしたお吸い物を作ります。長芋、オクラはさっと加熱して食感を楽しみましょう。風味の良いだし汁がトロッとしていて優しく体にしみわたります♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 オクラ とろろ昆布 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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