イカとトマトのオリーブオイル炒め

作り方

1. 1.

   トマトは食べやすい大きさに切る。

2. 2.

   ヤリイカは内臓を足ごとゆっくり取り出し、軟骨を引き抜く。足は目の下で切り落とし、くちばし、吸盤は手でこそぎ取り、水で洗う。胴体は2cm幅の輪切りにして、ゲソは食べやすい大きさに切る。

3. 3.

   にんにくはみじん切りにする。

4. 4.

   フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたらヤリイカ、トマトを加えて弱めの中火でヤリイカの色が変わるまで炒める。

5. 5.

   塩こしょうをふって炒め合わせる。器に盛り、パセリをちらす。