出汁のとろみで美味しさ◎
冬瓜とオクラのあんかけ
調理時間
約30分
カロリー
129kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
25.1g
脂質
0.3g
たんぱく質
3.2g
糖質
21.6g
塩分
3.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷やして食べても美味しい♪味の染みた冬瓜が絶品!おつまみとしてもどうぞ!※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
材料 【2人分】
手順
1
とうがんはスプーンで種とわたを取って皮をむき、一口大に切る。
2
鍋に冬瓜、水(分量外:冬瓜が浸るくらい)、塩(分量外:少々)を入れて沸かし、沸騰してから7〜8分弱火で加熱して水気をきる。
3
オクラはヘタを切って、2等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
4
鍋に冬瓜、☆の調味料を入れて水分が1/3程度になるまで弱火で煮る。
5
冬瓜を取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に冬瓜、オクラを盛り、あんをかけて完成。
レビュー
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- 上品な味で、冷えても美味しいです。カニカマも合いました
にゃんにゃむニーナ
今日夕ご飯は、 ほんのり甘くてうまい、鮭のムニエルオーロラタルタル に載せました。 おはようございます。はい、かしこまりました。もう少し早くお眠りになってくださいな。 私はちょっと早すぎもう少し寝よって寝てしまい。。。 昨日4時に起きて4時半に出発したんだもん。弥富の工事の為に。でも、草津も工事してて、早く出発しておいて良かったです。冬になったら新幹線になると思います。今日も大好き。いただきます。 弥富は金魚が有名です。笑 ホックホク、かぼちゃのごまみそ蒸し 優しい味わい、さつまいもと小松菜みそ汁 豆腐入りです。 大好き。M
少し煮詰めすぎてしまったけど、美味しく出来ました。バンビーナ
冬瓜が主役、素材を生かしたレシピですね。 挽肉の入ったあんかけと違って、あっさりとしていますが、素材を味わう良さがあります。 オクラとの彩りや冬瓜の持つ透明感が失われないように、途中で冬瓜を引き上げて液体だけを煮詰めていく過程など、味わいだけでなく素材の視覚的要素も考えたレシピだと思います。
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はったー