【白菜の副菜レシピ】すぐできるサラダや絶品おかずまで30選

【白菜の副菜レシピ】すぐできるサラダや絶品おかずまで30選

作成日: 2022/10/31

更新日: 2026/09/16

メインのおかずに添える一品を、白菜で作ってみませんか?
塩昆布の旨みが絡むサラダから、一味唐辛子をきかせたポン酢和え、レンジで作る煮浸し、わさびの風味がアクセントの漬物まで、幅広いレシピを集めました!

鍋料理だけでなく副菜でもたっぷり味わって、大きな一玉を最後までおいしく使い切ってみてくださいね♪

目次

  1. 【おすすめ】
    1. 止まらないおいしさ!やみつき白菜わかめサラダ
    2. 白菜を大量消費♪無限ツナ白菜
    3. さっぱり美味しい!白菜のチョレギサラダ
    4. ささっと一品♪白菜のめんつゆごまナムル
    5. シャキシャキ食感♪白菜のごま和え
    6. シャキシャキ食感がおいしい♪白菜のみそバター炒め
  2. 【サラダ】
    1. 食感がくせになる!白菜とハムのシーザーサラダ
    2. もりもり食べられる♪白菜のおかかサラダ
    3. 手軽に作れる♪白菜のマヨポン酢サラダ
    4. 素材1つで簡単♪白菜のおつまみサラダ
    5. シャキシャキ食感!白菜とツナの塩昆布サラダ
  3. 【和え物】
    1. さっぱり♪箸が止まらない!白菜とツナの中華和え
    2. 箸が止まらない!白菜のやみつきごまあえ
    3. レンジで簡単!白菜ナムル
    4. 素材一つで作る!白菜のおひたし
    5. 箸休めにおすすめ♪白菜と人参の甘酢和え
    6. スピード副菜!白菜のピリ辛ポン酢和え
  4. 【炒め物】
    1. ごはんがすすむ!白菜としめじのごまみそ炒め
    2. さっと炒める5分おかず!白菜の洋風ガーリック炒め
    3. ごま油が香ばしい♪じゃこと白菜のおかか炒め
    4. あっさりおいしい!白菜の卵炒め
  5. 【煮物】
    1. とろっと優しい味わい♪白菜と厚揚げのうま煮
    2. 簡単副菜♪白菜と油揚げの煮物
    3. 煮るだけ簡単♪白菜とハムのとろとろ煮
    4. 優しい味わい♪白菜と油揚げのレンジ煮浸し
  6. 【漬物】
    1. シャキシャキやみつき!白菜と塩昆布の漬物
    2. 箸休めにおすすめ♪白菜の白だし浅漬け
    3. ほんのりピリ辛!白菜と柚子胡椒の漬物
    4. ごはんのお供にぴったり!無限白菜漬け
    5. めんつゆで作る♪白菜ときゅうりのわさび漬け

【おすすめ】


何を作るか迷ったときは、まずここからチェックしてみませんか?ごま油が香るわかめ入りのサラダや、みそとバターで味付けした炒め物などをピックアップしました!白菜のシャキシャキとした食感を、存分に味わいましょう♪

  • 「やみつき白菜わかめサラダ」のレシピ動画

    止まらないおいしさ!
    やみつき白菜わかめサラダ

    4.1

    (
    326件
    )

    シンプルな味付けが後をひくおいしさです♪ごま油の風味で食欲が増して箸が進む!おつまみにもぴったりな味付けです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      132kcal

    • 費用目安

      100円前後

    わかめ(乾燥) 白菜 白いりごま 塩 鶏ガラスープの素 レモン汁 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限ツナ白菜」のレシピ動画

    白菜を大量消費♪
    無限ツナ白菜

    4.3

    (
    1153件
    )

    白菜1/8個を使った副菜です♪ごま油の風味とポン酢の酸味で無限に箸がすすむ一品に!シャキシャキ食感は箸休めにもおすすめです。白菜が余った時に、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ツナ缶[オイル漬け] 白菜 塩 ポン酢しょうゆ ごま油 和風顆粒だし 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のチョレギサラダ」のレシピ動画

    さっぱり美味しい!
    白菜のチョレギサラダ

    4.4

    (
    226件
    )

    野菜を切って海苔と調味料と混ぜるだけ! 簡単に美味しいサラダが作れます! シャキシャキ食感をお楽しみください!

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 ねぎ 焼きのり 塩 鶏ガラスープの素 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のめんつゆごまナムル」のレシピ動画

    ささっと一品♪
    白菜のめんつゆごまナムル

    4.4

    (
    30件
    )

    白菜を使った素材一つでできる簡単副菜のご紹介です!白菜は生のままシャキシャキ食感を楽しみます♪にんにく風味もあり、お酒のおつまみにも合う味付けです。お好みでツナやちくわを加えても♪

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 白いりごま 塩 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のごま和え」のレシピ動画

    シャキシャキ食感♪
    白菜のごま和え

    4.0

    (
    45件
    )

    レンジで簡単に出来る副菜レシピ!ごまの入った和え衣が白菜に絡んでおいしい1品です。軽く加熱し、食感を残すことがポイント♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 砂糖 しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のみそバター炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ食感がおいしい♪
    白菜のみそバター炒め

    4.3

    (
    132件
    )

    白菜の芯と葉を別々のタイミングで炒めることで、程よくシャキシャキ食感が残っておいしい♪みそとバターの間違いない組み合わせで主材料1つでも大満足のレシピです。夕食のもう一品におすすめ!

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 サラダ油 有塩バター 白いりごま 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ】


生の白菜ならではのみずみずしさが魅力!ハムとミニトマトを合わせたシーザーサラダや、磯の香りがやみつきになるおつまみ向きの一皿などをそろえました。どれも15分以内で完成するので、思い立ったときにすぐ作れますよ♪

  • 「白菜とハムのシーザーサラダ」のレシピ動画

    食感がくせになる!
    白菜とハムのシーザーサラダ

    4.2

    (
    10件
    )

    自家製ドレッシングでシーザーサラダを作ります。シャキシャキ食感の白菜との相性は抜群です!是非お試しください♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      221kcal

    • 費用目安

      400円前後

    白菜 ハム ミニトマト マヨネーズ 牛乳 おろしにんにく 粉チーズ レモン汁 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のおかかサラダ」のレシピ動画

    もりもり食べられる♪
    白菜のおかかサラダ

    4.4

    (
    125件
    )

    あと一品足りないときや忙しいときにもささっと作れるお手軽おかず!かつお節のうま味でやみつきに♪

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      123kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 きゅうり 白いりごま かつお節 ごま油 砂糖 酢 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のマヨポン酢サラダ」のレシピ動画

    手軽に作れる♪
    白菜のマヨポン酢サラダ

    4.4

    (
    91件
    )

    ポン酢にマヨネーズのコクをプラスすることでお箸が止まらなくなるおいしさ!かにかまぼこの旨味も加わり、お酒のおつまみにもおすすめです♪白菜は塩もみしてしっかり水気をしぼりましょう!

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      200円前後

    白菜 かにかまぼこ マヨネーズ ポン酢しょうゆ 塩こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のおつまみサラダ」のレシピ動画

    素材1つで簡単♪
    白菜のおつまみサラダ

    4.2

    (
    148件
    )

    白菜のシャキシャキとした食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。主材料が1つなのでささっと作れるのが嬉しいポイント!青のりの磯の香りがやみつきになる一品です。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 青のり 塩 酢 ごま油 こしょう 鶏ガラスープの素 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とツナの塩昆布サラダ」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    白菜とツナの塩昆布サラダ

    4.6

    (
    56件
    )

    白菜をサラダ仕立てでいただきます!細切りにした白菜にツナのコクと塩昆布のうまみがからんでお箸がすすむ♪さっと作れるので時間がない時やあと一品欲しい時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ツナ缶[オイル漬け] 白菜 塩昆布 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】


素材が少ないので、準備の手間がすぐに済みます!電子レンジで手軽に完成するナムルや、甘酢でさっぱり味わう和え物などをご紹介。献立にもう一品足したいときに、作ってみませんか♪

  • 「白菜とツナの中華和え」のレシピ動画

    さっぱり♪箸が止まらない!
    白菜とツナの中華和え

    4.2

    (
    86件
    )

    ツナの旨味とごまの風味で箸が止まらない一品です。お酢でさっぱり食べられるので飽きのこない味わいです♪白菜の水気をしっかり切ると味がしっかり馴染みます。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      173kcal

    • 費用目安

      200円前後

    白菜 ツナ缶(オイル漬け) 塩 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のやみつきごまあえ」のレシピ動画

    箸が止まらない!
    白菜のやみつきごまあえ

    4.2

    (
    98件
    )

    素材は白菜1つだけ!調味料とあえるだけで簡単に絶品副菜が作れます。ごま油の風味とにんにくのパンチでやみつきになる仕上がりに♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩 しょうゆ おろしにんにく ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜ナムル」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    白菜ナムル

    4.3

    (
    327件
    )

    冷蔵庫に余っている白菜でシャキシャキの食感がおいしいナムルができます♪電子レンジで火を通すので楽チン!箸休めにぴったりな一品です。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 白いりごま ごま油 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のおひたし」のレシピ動画

    素材一つで作る!
    白菜のおひたし

    4.2

    (
    61件
    )

    シンプルな白菜のおひたしのご紹介です。調味料はめんつゆだけなので忙しい日でもさっと作れます!副菜や箸休めにぴったりな一品♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 めんつゆ[3倍濃縮] 水 白いりごま かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と人参の甘酢和え」のレシピ動画

    箸休めにおすすめ♪
    白菜と人参の甘酢和え

    4.1

    (
    47件
    )

    甘酢でさっぱりと召しあがれる和え物レシピのご紹介!塩もみした野菜を調味料と和えるだけなのでとっても簡単に作れます。ピリッと辛い唐辛子もポイント♪おつまみや箸休めにぴったりな一品です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 にんじん 塩 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のピリ辛ポン酢和え」のレシピ動画

    スピード副菜!
    白菜のピリ辛ポン酢和え

    4.0

    (
    52件
    )

    ポン酢を使って簡単和え物はいかがでしょうか?一味唐辛子がアクセントのさっぱりした味わいです。忙しい時でも少ない材料でパパッと一品作れます!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      20kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 ポン酢しょうゆ 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】


温かい副菜がほしいときは、フライパンひとつでさっと仕上げましょう!ガーリック風味がクセになる洋風メニューや、じゃこの塩気がごはんに合うおかか炒めなどをまとめました。加熱するとかさが減るので、白菜をたっぷり食べられますよ♪

  • 「白菜としめじのごまみそ炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    白菜としめじのごまみそ炒め

    4.3

    (
    142件
    )

    定番のごまみそ味におろしにんにくを加えたメニュー!しめじを加えて、食べ応えアップ!今日の夕飯のメニューにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      234kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 しめじ 豚もも薄切り肉 塩こしょう サラダ油 白いりごま 酒 砂糖 みそ 白すりごま おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の洋風ガーリック炒め」のレシピ動画

    さっと炒める5分おかず!
    白菜の洋風ガーリック炒め

    4.4

    (
    66件
    )

    白菜とベーコンをさっと炒めるだけ!ガーリック風味がクセになる♪白菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      146kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ベーコン 白菜 にんにく 唐辛子(輪切り) コンソメ 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「じゃこと白菜のおかか炒め」のレシピ動画

    ごま油が香ばしい♪
    じゃこと白菜のおかか炒め

    4.2

    (
    70件
    )

    じゃこを使った副菜レシピをご紹介♪じゃこの塩気が白菜とよく合い、ご飯にぴったりな一品です!さっとできるので時間のない日にもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ちりめんじゃこ 白菜 かつお節 ごま油 酒 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の卵炒め」のレシピ動画

    あっさりおいしい!
    白菜の卵炒め

    4.2

    (
    26件
    )

    少ない素材でパパッと作れる炒め物!白菜と卵を炒めるだけなのであっという間に出来上がります♪あと一品欲しいときにおすすめです♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      83kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 溶き卵 塩 こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】


煮汁の旨みがしみ込んだ優しい一品を味わってみませんか?しょうがが香る厚揚げ入りのうま煮や、とろみのあるスープが絡む中華風のおかずなどをお届けします!寒い季節の食卓に、ぜひ加えてみてくださいね♪

  • 「白菜と厚揚げのうま煮」のレシピ動画

    とろっと優しい味わい♪
    白菜と厚揚げのうま煮

    4.3

    (
    175件
    )

    煮汁がしみこんだジューシーな厚揚げと、とろっとやわらかな白菜が相性抜群♪しょうがが香り、ほっこり温まる一品です。お好みでひき肉やツナを入れたり、あんかけ仕立てにしたり、隠し味でオイスターソースを入れても良いですね。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      100円前後

    厚揚げ 白菜 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と油揚げの煮物」のレシピ動画

    簡単副菜♪
    白菜と油揚げの煮物

    4.0

    (
    257件
    )

    白菜と油揚げに味がしっかり染み込んだ簡単に作れる煮物です。油揚げの旨みも味わえます♪さっと1品作りたい時におすすめです!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 油揚げ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ かつお節 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とハムのとろとろ煮」のレシピ動画

    煮るだけ簡単♪
    白菜とハムのとろとろ煮

    4.3

    (
    54件
    )

    材料を入れてふたをして煮るだけで旨味いっぱいの一品が出来ます! とろとろのスープが煮込まれた白菜によく絡みます! 中華風の味付けですがあっさりといただけます♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200円前後

    白菜 ハム しょうが ごま油 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    白菜と油揚げのレンジ煮浸し

    4.0

    (
    61件
    )

    白菜と油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で作れるのが嬉しいお手軽レシピです♪白菜の甘みと油揚げのコク、風味の良いだし汁が合わさり、ほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100円前後

    油揚げ 白菜 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【漬物】


漬け込みは1時間以内なので、作ったその日に食べられます!塩昆布と白だしで上品な味わいに仕上げる浅漬けや、柚子胡椒がほんのりピリッと香る一品などをラインナップしました。食事の合間の箸休めに、いかがでしょうか♪

  • 「白菜と塩昆布の漬物」のレシピ動画

    シャキシャキやみつき!
    白菜と塩昆布の漬物

    4.0

    (
    66件
    )

    シャキシャキ美味しい食卓の名脇役♪ 塩昆布が白菜の甘みを引き立てます! 白いご飯のお供にいかがでしょう?

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      35kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩昆布 いりごま(白)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の白だし浅漬け」のレシピ動画

    箸休めにおすすめ♪
    白菜の白だし浅漬け

    4.4

    (
    221件
    )

    塩昆布と白だしで上品な味わいの浅漬けに仕上がる♪白菜は塩もみすることで味がなじみやすくなり、時短に!唐辛子の輪切りを加えるのもおすすめです。ぜひお試しください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      11kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩 塩昆布 白だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と柚子胡椒の漬物」のレシピ動画

    ほんのりピリ辛!
    白菜と柚子胡椒の漬物

    4.4

    (
    36件
    )

    1時間漬け込むだけで即席の漬物が簡単にできます♪ 柚子胡椒の風味がほんのりピリ辛で風味も良い! 箸休めの1品にかがでしょうか?

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 柚子胡椒 塩 和風顆粒だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限白菜漬け」のレシピ動画

    ごはんのお供にぴったり!
    無限白菜漬け

    4.1

    (
    32件
    )

    細切りにした白菜に旨だれをなじませておくだけの簡単レシピ!やみつき間違いなしのおいしさです♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩 しょうゆ 酢 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 白いりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜ときゅうりのわさび漬け」のレシピ動画

    めんつゆで作る♪
    白菜ときゅうりのわさび漬け

    4.1

    (
    29件
    )

    パパッと作れる浅漬けレシピです。白菜ときゅうりを切って、めんつゆなどの調味料に漬けるだけ♪野菜のシャキシャキ食感と、わさびの風味がアクセントになり、副菜におすすめの一品です。

    • 調理時間

      180分〜

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 きゅうり 酢 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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