DELISH KITCHEN

あったかうまい♪

もつ煮込みうどん

もつ煮込みにうどんを加え、もつの旨味とみその風味がおいしい一品です。もつは下ゆでをしてから使うことで臭みのないだしになり、深い味わいに仕上がります。だしを吸ったうどん、もつの旨味、野菜の甘味をお楽しみください♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    442kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    大根は厚めに皮をむき、縦十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、5mm幅に切る。ねぎは小口切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2.

    大きめの鍋に豚もつ、酒、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分ほどゆでる。水で洗って水気を切る。

  3. 3.

    2の鍋に豚もつを戻し入れ、しょうが、水を加えて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。大根、にんじん、☆を加えて中火で熱し、再び煮立ったらふたをして野菜がやわらかくなるまで10分ほど弱火で煮る。

    ポイント

    鍋にアクがついている場合はさっと洗ってから使ってください。

  4. 4.

    みそを溶かしながら加え、うどんを加えてほぐす。うどんがあたたまるまで加熱する。

    ポイント

    煮立たせないように気をつけましょう。

  5. 5.

    器に盛り、ねぎをのせる。

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