もつカレー

手順

1. 1

   にんじん、ごぼうは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る。ごぼうは水にさらして水気を切る。こんにゃくは一口大に切る。長ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋にこんにゃく、こんにゃくがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら中火で3分ゆでて水気を切る。

3. 3

   鍋に豚もつ、☆、豚もつがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で15分ほどゆでる。水で洗って水気を切る。

4. 4

   鍋に豚もつ、にんじん、ごぼう、こんにゃく、和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   火を止めてカレールウを加え、溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮る。

6. 6

   器にごはんを等分に盛り、5を等分にかけ、長ねぎをちらす。