デリッシュキッチン
【白菜の炒め物】箸が止まらない!味付け自在の人気おかず30選

【白菜の炒め物】箸が止まらない!味付け自在の人気おかず30選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2025/12/23

クセが少ない白菜は、和風・洋風・中華風、どんな味付けにもなじむ万能食材。さっと火を通すことで、シャキッとした食感とやさしい甘みが引き立ちます。具材を選ばず合わせやすく、主菜にも副菜にもぴったりな白菜の炒め物が満載です!

目次

  1. 【おすすめ】
    1. フライパンひとつで簡単!白菜チャプチェ
    2. ごはんがすすむ!白菜ともやしのとろみ炒め
    3. 調味料2つでできる♪白菜とひき肉のオイマヨ炒め
    4. 香り豊かな!鶏ももと白菜のしょうが炒め
    5. どんどん箸が進む!白菜と塩昆布の炒め物
    6. こってり!ご飯が進む♪白菜と豚こまのみそマヨ炒め
  2. 【和風】
    1. シャキシャキ食感がおいしい♪白菜のみそバター炒め
    2. 飽きない美味しさ!白菜と豚肉の細切り炒め
    3. にんにく香る!白菜とホタテのバター醤油炒め
    4. 美味しくかさ増し♪白菜と豚肉の味噌マヨ炒め
    5. 焼き肉のたれで簡単に!厚揚げと白菜のスタミナ炒め
    6. めんつゆで手軽に♪白菜とベーコンの卵炒め
    7. 熱々のあんがおいしい♪かまぼこと白菜のとろみ炒め
  3. 【洋風】
    1. さっと炒める5分おかず!白菜の洋風ガーリック炒め
    2. カレー味が食欲を刺激!白菜とソーセージのカレー炒め
    3. 簡単コクうま!白菜としいたけのバター醤油炒め
    4. ご飯がすすむ!白菜とハムの卵炒め
    5. 食べ応えバッチリ!チャプスイ
    6. 粉チーズでコク出し♪ソーセージと白菜のケチャップ炒め
  4. 【中華風】
    1. 食べ応え抜群!白菜と豚肉の中華炒め
    2. 簡単!コクうま!牛肉と白菜のオイスター炒め
    3. ごま油が香ばしい♪じゃこと白菜のおかか炒め
    4. あっさり塩味!白菜と豚バラの中華炒め
    5. あっさり美味しい!白菜とイカの塩炒め
    6. シャキッと一品!無限白菜

【おすすめ】


白菜の甘みと食感を楽しめる人気の炒め物を集めました。定番の味付けから、気分を変えたい日に選びたいアレンジまで、主菜にも副菜にも活躍するレシピです。

  • 「白菜チャプチェ」のレシピ動画

    フライパンひとつで簡単!
    白菜チャプチェ

    4.4

    (
    152件
    )

    白菜をたっぷり使ったチャプチェをフライパンひとつで作ります。春雨は別ゆでせずに煮汁でやわらかくすることで肉と野菜の旨味を吸ってもちもちに♪ボリュームたっぷりの一品です!【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      300前後

    春雨 豚ひき肉 白菜 にんじん 玉ねぎ おろししょうが ごま油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜ともやしのとろみ炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    白菜ともやしのとろみ炒め

    4.2

    (
    71件
    )

    オイスターソースの香りが食欲をそそる、白菜ともやしのとろみ炒めをご紹介します。白菜ともやしは炒めすぎずに食感を残すのがポイント!今夜の晩ごはんにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 白菜 もやし サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ オイスターソース おろししょうが 水 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜とひき肉のオイマヨ炒め」のレシピ動画

    調味料2つでできる♪
    白菜とひき肉のオイマヨ炒め

    4.3

    (
    395件
    )

    オイスターソースとマヨネーズだけで味が決まる優秀おかず♪ 豚ひき肉の旨みが白菜に染み込んでじゅわっとおいしい炒めものに! 少ない材料でできるので忙しい日にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      300前後

    白菜 豚ひき肉 オイスターソース マヨネーズ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ももと白菜のしょうが炒め」のレシピ動画

    香り豊かな!
    鶏ももと白菜のしょうが炒め

    4.3

    (
    177件
    )

    しょうがを千切りにして加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました!鶏もも肉を使い、食べ応え十分な一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 白菜 しょうが(薄切り) 塩こしょう ごま油 酒 鶏ガラスープの素 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜と塩昆布の炒め物」のレシピ動画

    どんどん箸が進む!
    白菜と塩昆布の炒め物

    4.3

    (
    254件
    )

    材料を4つ用意するだけで作れるお手軽副菜、白菜と塩昆布の炒め物のご紹介です♪ ごま油で炒めて香りよく仕上げます。ビールによく合う、おつまみにぴったりの一品です。お酒のおともにもぴったりの一品です。是非お試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100前後

    白菜 塩昆布 ごま油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚こまのみそマヨ炒め」のレシピ動画

    こってり!ご飯が進む♪
    白菜と豚こまのみそマヨ炒め

    4.4

    (
    208件
    )

    濃厚な味わいで食べごたえ抜群な白菜と豚こまのみそマヨ炒めをご紹介!こってりとした味付けなのでご飯が進む一品です!白菜、豚肉などの身近な材料で作れる定番おかずをぜひお試しください! ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年1月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 白菜 エリンギ サラダ油 みそ マヨネーズ しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和風】


みそやめんつゆなど和の味付けで仕上げた一皿。シャキッとした白菜の食感を生かしつつ、素材のうまみが引き立つ一品が揃っています。

  • 「白菜のみそバター炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ食感がおいしい♪
    白菜のみそバター炒め

    4.3

    (
    132件
    )

    白菜の芯と葉を別々のタイミングで炒めることで、程よくシャキシャキ食感が残っておいしい♪みそとバターの間違いない組み合わせで主材料1つでも大満足のレシピです。夕食のもう一品におすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      50以内

    白菜 サラダ油 有塩バター 白いりごま 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚肉の細切り炒め」のレシピ動画

    飽きない美味しさ!
    白菜と豚肉の細切り炒め

    4.5

    (
    288件
    )

    甘辛味でご飯と相性抜群のレシピのご紹介です! 白菜を細切りにすることでいつもと違った歯ごたえになります♪ お好みで、七味唐辛子をかけて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      400前後

    白菜 豚ロース薄切り肉 ごま油 酒 砂糖 塩 こしょう しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とホタテのバター醤油炒め」のレシピ動画

    にんにく香る!
    白菜とホタテのバター醤油炒め

    4.7

    (
    4件
    )

    バター醤油で食欲がわく♪ 炒めることでホタテからうまみが出てきます! 夕食のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      900前後

    白菜 ホタテ缶(ほぐし身) おろしにんにく 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚肉の味噌マヨ炒め」のレシピ動画

    美味しくかさ増し♪
    白菜と豚肉の味噌マヨ炒め

    4.3

    (
    40件
    )

    たっぷり白菜を使ってお肉は少なめ!にんにくが効いたこってり味でごはんが止まりません♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 白菜 にんじん にんにく ごま油 みりん みそ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「厚揚げと白菜のスタミナ炒め」のレシピ動画

    焼き肉のたれで簡単に!
    厚揚げと白菜のスタミナ炒め

    4.2

    (
    129件
    )

    食卓にもう一品プラスしたいときに活躍するレシピです。具材を焼き肉のたれで炒めるだけなので、時間がないときにも役立ちます。野菜と厚揚げで作るおかずなので、食べ応えはあっても重くない一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ 白菜 ピーマン ごま油 焼肉のたれ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    めんつゆで手軽に♪
    白菜とベーコンの卵炒め

    4.3

    (
    137件
    )

    卵をふんわりと炒めて、さっと炒めた白菜と合わせます。ベーコンの旨味がポイント♪シンプルで飽きのこないおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      233kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 卵 白菜 塩こしょう サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かまぼこと白菜のとろみ炒め」のレシピ動画

    熱々のあんがおいしい♪
    かまぼこと白菜のとろみ炒め

    4.3

    (
    68件
    )

    あんかけにかまぼこを入れることで食感をプラス♪しゃきしゃきの白菜と生姜との組み合わせはとってもおいしいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      300前後

    溶き卵 かまぼこ 白菜 ごま油 酒 砂糖 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 おろししょうが 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風】


にんにくやバター、ケチャップなど洋風の素材でアクセントを効かせたアレンジ。フライパンひとつで手軽に作れて、いつもと違った味わいを楽しみたい時にぴったりです。

  • 「白菜の洋風ガーリック炒め」のレシピ動画

    さっと炒める5分おかず!
    白菜の洋風ガーリック炒め

    4.4

    (
    66件
    )

    白菜とベーコンをさっと炒めるだけ!ガーリック風味がクセになる♪白菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      146kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン 白菜 にんにく 唐辛子(輪切り) コンソメ 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とソーセージのカレー炒め」のレシピ動画

    カレー味が食欲を刺激!
    白菜とソーセージのカレー炒め

    4.1

    (
    40件
    )

    カレーとケチャップでご飯が進むこと間違い無し! 残り物の白菜やソーセージを使った簡単レシピ。 粉チーズをかけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 ウインナーソーセージ カレー粉 ケチャップ 塩こしょう 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜としいたけのバター醤油炒め」のレシピ動画

    簡単コクうま!
    白菜としいたけのバター醤油炒め

    4.0

    (
    33件
    )

    バター醤油で香る、ごはんに合うおかずのご紹介です♪白菜の食感を残してささっと炒め合わせることがおいしさのポイントです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    白菜 しいたけ しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とハムの卵炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    白菜とハムの卵炒め

    4.4

    (
    25件
    )

    お手軽に作れる炒め物レシピをご紹介!歯応えの良い白菜がとろっとした卵とからんでおいしさ倍増です。お酒にもよく合うので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 ハム 白菜 サラダ油 酒 塩 コンソメ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チャプスイ」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    チャプスイ

    4.5

    (
    12件
    )

    アメリカ式の中華料理、チャプスイをご紹介します!チャプスイとは様々な具材を使ったとろみのある炒め煮料理で、具材に決まりがなくアメリカではトマトやマカロニなども入れることがあるそうです。おかずとして食べるのはもちろん、ごはんや麺にかけて食べるのもおすすめ♪ボリュームたっぷりなのでガッツリと食べたい時にぴったりの一品です!ぜひお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 白菜 にんじん しいたけ もやし ニラ サラダ油 酒 しょうゆ コンソメ おろししょうが おろしにんにく 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ソーセージと白菜のケチャップ炒め」のレシピ動画

    粉チーズでコク出し♪
    ソーセージと白菜のケチャップ炒め

    4.6

    (
    13件
    )

    ソーセージの旨味に粉チーズのコクが加わった ケチャップ炒めです♪白菜と玉ねぎのシャキシャキ食感と ソーセージで食べ応えも◎です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      300前後

    ソーセージ 白菜 玉ねぎ 塩こしょう ケチャップ オリーブオイル 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【中華風】


豚肉やオイスターソースを合わせた、中華風の白菜炒めをラインナップ。にんにくやごま油の風味が食欲を刺激し、食べ応えのあるおかずとして毎日の献立に役立ちます。

  • 「白菜と豚肉の中華炒め」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    白菜と豚肉の中華炒め

    4.3

    (
    120件
    )

    白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味がたまらない!人気の炒め物です。ポイントは豚肉に片栗粉をまぶすこと♪豚肉はふっくらして、全体に味がよく絡んでご飯がすすみます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      500前後

    白菜 豚バラ切り落とし肉 ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 ごま油 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉と白菜のオイスター炒め」のレシピ動画

    簡単!コクうま!
    牛肉と白菜のオイスター炒め

    4.2

    (
    58件
    )

    牛肉の旨味とオイスターソースのコクがぴったり! 白菜の甘みも美味しい一品です♪ 炒めるだけでさっと作れます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 白菜 ねぎ 砂糖 オイスターソース ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「じゃこと白菜のおかか炒め」のレシピ動画

    ごま油が香ばしい♪
    じゃこと白菜のおかか炒め

    4.1

    (
    68件
    )

    じゃこを使った副菜レシピをご紹介♪じゃこの塩気が白菜とよく合い、ご飯にぴったりな一品です!さっとできるので時間のない日にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちりめんじゃこ 白菜 かつお節 ごま油 酒 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚バラの中華炒め」のレシピ動画

    あっさり塩味!
    白菜と豚バラの中華炒め

    4.5

    (
    73件
    )

    ごはんにかけて丼にしても◎ ささっと出来るので忙しい時にもおすすめです 生姜も入れて身体ポカポカ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 ブロッコリー おろししょうが おろしにんにく ごま油 塩 鶏ガラスープの素 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とイカの塩炒め」のレシピ動画

    あっさり美味しい!
    白菜とイカの塩炒め

    4.1

    (
    11件
    )

    イカの旨味たっぷりな塩炒めのご紹介です! にんにくと一緒に炒めて香ばしいかおりが食欲をそそります! 夕飯の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      300前後

    白菜 ピーマン 輪切りイカ(冷凍) にんにく ごま油 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限白菜」のレシピ動画

    シャキッと一品!
    無限白菜

    4.3

    (
    25件
    )

    たっぷり白菜をを食べたいあなたにおすすめの副菜をご紹介! ささっと作れて、お箸がすすむ一品です♪パプリカはさっと火を通して甘みとシャキシャキ食感を楽しみましょう。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 赤パプリカ ツナ缶 ごま油 鶏がらスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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