【白菜の炒め物】箸が止まらない!味付け自在の人気おかず30選

【白菜の炒め物】箸が止まらない!味付け自在の人気おかず30選

作成日: 2023/01/31

更新日: 2026/10/20

鍋だけでなく、炒め物でも白菜を味わってみませんか?
みそとバターで味付けする和風の一品から、ソーセージと玉ねぎにケチャップを合わせた洋風おかず、魚介やお肉の旨みが広がる人気の中華風メニューまで、幅広いレシピを集めました!

旬を迎える冬にぜひ作ってみてくださいね♪

目次

  1. 【おすすめ】
    1. フライパンひとつで簡単!白菜チャプチェ
    2. ごはんがすすむ!白菜ともやしのとろみ炒め
    3. 調味料2つでできる♪白菜とひき肉のオイマヨ炒め
    4. 香り豊かな!鶏ももと白菜のしょうが炒め
    5. どんどん箸が進む!白菜と塩昆布の炒め物
    6. こってり!ご飯が進む♪白菜と豚こまのみそマヨ炒め
  2. 【和風】
    1. シャキシャキ食感がおいしい♪白菜のみそバター炒め
    2. ご飯がすすむ♪豚バラと白菜の塩だれ炒め
    3. 飽きない美味しさ!白菜と豚肉の細切り炒め
    4. しょうがの風味がさわやか!豚肉と白菜のとろみしょうが炒め
    5. ごはんによく合う!鶏肉と白菜の甘辛炒め
    6. あっさりおいしい!白菜の卵炒め
    7. 熱々のあんがおいしい♪かまぼこと白菜のとろみ炒め
    8. ご飯が食べたくなる♪白菜とえのきのバターしょうゆ炒め
    9. 焼き肉のたれで簡単に!厚揚げと白菜のスタミナ炒め
    10. めんつゆで手軽に♪白菜とベーコンの卵炒め
  3. 【洋風】
    1. さっと炒める5分おかず!白菜の洋風ガーリック炒め
    2. ご飯がすすむ!白菜とハムの卵炒め
    3. 粉チーズでコク出し♪ソーセージと白菜のケチャップ炒め
    4. カレー味が食欲を刺激!白菜とソーセージのカレー炒め
    5. 簡単コクうま!白菜としいたけのバター醤油炒め
    6. シャキッと一品!無限白菜
  4. 【中華風】
    1. 食べ応え抜群!白菜と豚肉の中華炒め
    2. 簡単!コクうま!牛肉と白菜のオイスター炒め
    3. ご飯のお供に♪豚こまと白菜のオイスター炒め
    4. あっさり塩味!白菜と豚バラの中華炒め
    5. ご飯のお供に♪鶏肉と白菜のこってりオイスター炒め
    6. ごま油が香ばしい♪じゃこと白菜のおかか炒め
    7. あっさり美味しい!白菜とイカの塩炒め
    8. 食べ応えバッチリ!チャプスイ

【おすすめ】


炒め物の献立に迷ったら、まずはこちらをチェック!春雨を別ゆでせずに作るもちもち食感のチャプチェや、塩昆布を使って材料4つでできる副菜などをそろえました。加熱でかさが減るので、白菜をたっぷり食べられますよ♪

  • 「白菜チャプチェ」のレシピ動画

    フライパンひとつで簡単!
    白菜チャプチェ

    4.4

    (
    176件
    )

    白菜をたっぷり使ったチャプチェをフライパンひとつで作ります。春雨は別ゆでせずに煮汁でやわらかくすることで肉と野菜の旨味を吸ってもちもちに♪ボリュームたっぷりの一品です!【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      300円前後

    春雨 豚ひき肉 白菜 にんじん 玉ねぎ おろししょうが ごま油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜ともやしのとろみ炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    白菜ともやしのとろみ炒め

    4.2

    (
    79件
    )

    オイスターソースの香りが食欲をそそる、白菜ともやしのとろみ炒めをご紹介します。白菜ともやしは炒めすぎずに食感を残すのがポイント!今夜の晩ごはんにいかがですか?

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚こま切れ肉 白菜 もやし サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ オイスターソース おろししょうが 水 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とひき肉のオイマヨ炒め」のレシピ動画

    調味料2つでできる♪
    白菜とひき肉のオイマヨ炒め

    4.3

    (
    406件
    )

    オイスターソースとマヨネーズだけで味が決まる優秀おかず♪ 豚ひき肉の旨みが白菜に染み込んでじゅわっとおいしい炒めものに! 少ない材料でできるので忙しい日にもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 豚ひき肉 オイスターソース マヨネーズ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ももと白菜のしょうが炒め」のレシピ動画

    香り豊かな!
    鶏ももと白菜のしょうが炒め

    4.4

    (
    182件
    )

    しょうがを千切りにして加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました!鶏もも肉を使い、食べ応え十分な一品です。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏もも肉 白菜 しょうが(薄切り) 塩こしょう ごま油 酒 鶏ガラスープの素 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と塩昆布の炒め物」のレシピ動画

    どんどん箸が進む!
    白菜と塩昆布の炒め物

    4.3

    (
    260件
    )

    材料を4つ用意するだけで作れるお手軽副菜、白菜と塩昆布の炒め物のご紹介です♪ ごま油で炒めて香りよく仕上げます。ビールによく合う、おつまみにぴったりの一品です。お酒のおともにもぴったりの一品です。是非お試しください!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩昆布 ごま油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚こまのみそマヨ炒め」のレシピ動画

    こってり!ご飯が進む♪
    白菜と豚こまのみそマヨ炒め

    4.4

    (
    211件
    )

    濃厚な味わいで食べごたえ抜群な白菜と豚こまのみそマヨ炒めをご紹介!こってりとした味付けなのでご飯が進む一品です!白菜、豚肉などの身近な材料で作れる定番おかずをぜひお試しください! ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年1月

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚こま切れ肉 白菜 エリンギ サラダ油 みそ マヨネーズ しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和風】


身近な調味料で味が決まるので簡単!塩ベースのコクのあるたれで豚バラを炒めた一品や、ジューシーな鶏もも肉と合わせた甘辛味のメニューなどをラインナップしました。今晩のおかずに作ってみませんか♪

  • 「白菜のみそバター炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ食感がおいしい♪
    白菜のみそバター炒め

    4.3

    (
    132件
    )

    白菜の芯と葉を別々のタイミングで炒めることで、程よくシャキシャキ食感が残っておいしい♪みそとバターの間違いない組み合わせで主材料1つでも大満足のレシピです。夕食のもう一品におすすめ!

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 サラダ油 有塩バター 白いりごま 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚バラと白菜の塩だれ炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    豚バラと白菜の塩だれ炒め

    4.4

    (
    87件
    )

    さっと炒めて作るおかずレシピをご紹介!塩ベースでコクのある味つけが食欲をそそる一品です。今日のメニューにいかがでしょうか♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      400円前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 にんじん にんにく ごま油 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚肉の細切り炒め」のレシピ動画

    飽きない美味しさ!
    白菜と豚肉の細切り炒め

    4.5

    (
    293件
    )

    甘辛味でご飯と相性抜群のレシピのご紹介です! 白菜を細切りにすることでいつもと違った歯ごたえになります♪ お好みで、七味唐辛子をかけて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      400円前後

    白菜 豚ロース薄切り肉 ごま油 酒 砂糖 塩 こしょう しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と白菜のとろみしょうが炒め」のレシピ動画

    しょうがの風味がさわやか!
    豚肉と白菜のとろみしょうが炒め

    4.4

    (
    242件
    )

    豚肉の旨みと白菜の甘みを 片栗粉でとろみをつけてとじ込めました! しょうがを千切りにして入れることでさわやかな風味になります♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      329kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚こま切れ肉 白菜 しょうが サラダ油 酒 みりん しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と白菜の甘辛炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う!
    鶏肉と白菜の甘辛炒め

    4.4

    (
    19件
    )

    簡単でおいしい主菜レシピのご紹介です♪ジューシーな鶏もも肉と旨味がしみた白菜がたまらりません。今夜のおかずにいかがですか?【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏もも肉 白菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の卵炒め」のレシピ動画

    あっさりおいしい!
    白菜の卵炒め

    4.2

    (
    26件
    )

    少ない素材でパパッと作れる炒め物!白菜と卵を炒めるだけなのであっという間に出来上がります♪あと一品欲しいときにおすすめです♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      83kcal

    • 費用目安

      50円以内

    白菜 溶き卵 塩 こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かまぼこと白菜のとろみ炒め」のレシピ動画

    熱々のあんがおいしい♪
    かまぼこと白菜のとろみ炒め

    4.3

    (
    73件
    )

    あんかけにかまぼこを入れることで食感をプラス♪しゃきしゃきの白菜と生姜との組み合わせはとってもおいしいです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      300円前後

    溶き卵 かまぼこ 白菜 ごま油 酒 砂糖 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 おろししょうが 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とえのきのバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    ご飯が食べたくなる♪
    白菜とえのきのバターしょうゆ炒め

    3.9

    (
    17件
    )

    少ない材料でささっと作れる炒め物レシピ!バター醤油が香ばしく香り、ごはんやお酒とも相性抜群です♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 えのき 有塩バター 酒 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「厚揚げと白菜のスタミナ炒め」のレシピ動画

    焼き肉のたれで簡単に!
    厚揚げと白菜のスタミナ炒め

    4.2

    (
    137件
    )

    食卓にもう一品プラスしたいときに活躍するレシピです。具材を焼き肉のたれで炒めるだけなので、時間がないときにも役立ちます。野菜と厚揚げで作るおかずなので、食べ応えはあっても重くない一品です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      100円前後

    厚揚げ 白菜 ピーマン ごま油 焼肉のたれ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    めんつゆで手軽に♪
    白菜とベーコンの卵炒め

    4.4

    (
    141件
    )

    卵をふんわりと炒めて、さっと炒めた白菜と合わせます。ベーコンの旨味がポイント♪シンプルで飽きのこないおいしさです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      233kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ベーコン 卵 白菜 塩こしょう サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風】


どれも15分以内で作れるので、忙しい日にも助かります!とろっとした卵を絡めた炒め物や、ソーセージを使ったカレーとケチャップ味の一皿などをピックアップしました。いつもと違う白菜の味わい方を楽しみましょう♪

  • 「白菜の洋風ガーリック炒め」のレシピ動画

    さっと炒める5分おかず!
    白菜の洋風ガーリック炒め

    4.4

    (
    66件
    )

    白菜とベーコンをさっと炒めるだけ!ガーリック風味がクセになる♪白菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      146kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ベーコン 白菜 にんにく 唐辛子(輪切り) コンソメ 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とハムの卵炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    白菜とハムの卵炒め

    4.3

    (
    34件
    )

    お手軽に作れる炒め物レシピをご紹介!歯応えの良い白菜がとろっとした卵とからんでおいしさ倍増です。お酒にもよく合うので、ぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      100円前後

    溶き卵 ハム 白菜 サラダ油 酒 塩 コンソメ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ソーセージと白菜のケチャップ炒め」のレシピ動画

    粉チーズでコク出し♪
    ソーセージと白菜のケチャップ炒め

    4.5

    (
    15件
    )

    ソーセージの旨味に粉チーズのコクが加わった ケチャップ炒めです♪白菜と玉ねぎのシャキシャキ食感と ソーセージで食べ応えも◎です♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ソーセージ 白菜 玉ねぎ 塩こしょう ケチャップ オリーブオイル 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とソーセージのカレー炒め」のレシピ動画

    カレー味が食欲を刺激!
    白菜とソーセージのカレー炒め

    4.1

    (
    44件
    )

    カレーとケチャップでご飯が進むこと間違い無し! 残り物の白菜やソーセージを使った簡単レシピ。 粉チーズをかけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200円前後

    白菜 ウインナーソーセージ カレー粉 ケチャップ 塩こしょう 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜としいたけのバター醤油炒め」のレシピ動画

    簡単コクうま!
    白菜としいたけのバター醤油炒め

    4.0

    (
    35件
    )

    バター醤油で香る、ごはんに合うおかずのご紹介です♪白菜の食感を残してささっと炒め合わせることがおいしさのポイントです!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 しいたけ しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限白菜」のレシピ動画

    シャキッと一品!
    無限白菜

    4.2

    (
    27件
    )

    たっぷり白菜をを食べたいあなたにおすすめの副菜をご紹介! ささっと作れて、お箸がすすむ一品です♪パプリカはさっと火を通して甘みとシャキシャキ食感を楽しみましょう。

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      200円前後

    白菜 赤パプリカ ツナ缶 ごま油 鶏がらスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【中華風】


オイスターソースのコクやにんにくの香りなど、食欲をそそる中華の味付けがそろっています!片栗粉をまぶした豚肉がふっくら仕上がる一品や、じゃこの塩気がごはんに合うおかか炒めなどをまとめました。おかずのレパートリーを広げたいときに、ぜひ試してみてください♪

  • 「白菜と豚肉の中華炒め」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    白菜と豚肉の中華炒め

    4.3

    (
    141件
    )

    白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味がたまらない!人気の炒め物です。ポイントは豚肉に片栗粉をまぶすこと♪豚肉はふっくらして、全体に味がよく絡んでご飯がすすみます。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      500円前後

    白菜 豚バラ切り落とし肉 ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 ごま油 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛肉と白菜のオイスター炒め」のレシピ動画

    簡単!コクうま!
    牛肉と白菜のオイスター炒め

    4.2

    (
    61件
    )

    牛肉の旨味とオイスターソースのコクがぴったり! 白菜の甘みも美味しい一品です♪ 炒めるだけでさっと作れます!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      600円前後

    牛切り落とし肉 白菜 ねぎ 砂糖 オイスターソース ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまと白菜のオイスター炒め」のレシピ動画

    ご飯のお供に♪
    豚こまと白菜のオイスター炒め

    4.4

    (
    29件
    )

    オイスターソースの香りが食欲をそそる炒め物レシピ!手に入りやすい食材でパパッと簡単に作れる嬉しい一品♪ごはんがすすむこと間違いなしです!【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚こま切れ肉 なす 白菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜と豚バラの中華炒め」のレシピ動画

    あっさり塩味!
    白菜と豚バラの中華炒め

    4.5

    (
    84件
    )

    ごはんにかけて丼にしても◎ ささっと出来るので忙しい時にもおすすめです 生姜も入れて身体ポカポカ♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      500円前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 ブロッコリー おろししょうが おろしにんにく ごま油 塩 鶏ガラスープの素 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と白菜のこってりオイスター炒め」のレシピ動画

    ご飯のお供に♪
    鶏肉と白菜のこってりオイスター炒め

    4.4

    (
    43件
    )

    少ない材料で作れる手軽な炒め物レシピ!オイスターの風味が食欲をそそります♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏もも肉 白菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「じゃこと白菜のおかか炒め」のレシピ動画

    ごま油が香ばしい♪
    じゃこと白菜のおかか炒め

    4.2

    (
    70件
    )

    じゃこを使った副菜レシピをご紹介♪じゃこの塩気が白菜とよく合い、ご飯にぴったりな一品です!さっとできるので時間のない日にもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ちりめんじゃこ 白菜 かつお節 ごま油 酒 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜とイカの塩炒め」のレシピ動画

    あっさり美味しい!
    白菜とイカの塩炒め

    4.2

    (
    12件
    )

    イカの旨味たっぷりな塩炒めのご紹介です! にんにくと一緒に炒めて香ばしいかおりが食欲をそそります! 夕飯の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 ピーマン 輪切りイカ(冷凍) にんにく ごま油 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チャプスイ」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    チャプスイ

    4.4

    (
    14件
    )

    アメリカ式の中華料理、チャプスイをご紹介します!チャプスイとは様々な具材を使ったとろみのある炒め煮料理で、具材に決まりがなくアメリカではトマトやマカロニなども入れることがあるそうです。おかずとして食べるのはもちろん、ごはんや麺にかけて食べるのもおすすめ♪ボリュームたっぷりなのでガッツリと食べたい時にぴったりの一品です!ぜひお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚こま切れ肉 白菜 にんじん しいたけ もやし ニラ サラダ油 酒 しょうゆ コンソメ おろししょうが おろしにんにく 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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