にんじんと白菜の卵炒め

手順

1. 1

   にんじんは千切りにする。白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。ボウルに白菜、塩を入れて揉み、10分程おいて水気をしぼる。

2. 2

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を入れ、大きく混ぜながら中火で半熟状態になるまで炒め、大きめのそぼろ状にして取り出す。

3. 3

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、にんじん、白菜、おろししょうがを入れて中火で2分程炒める。白だし、かつお節を加えてさっと炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。