【きのこが主役！】レパートリーが増える♪絶品レシピ25選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/10/07
きのこが主役の料理のレシピを簡単動画でご紹介。しいたけやえのき、しめじなど、色々なきのこをたっぷり食べられるレシピをメインのおかずから汁物まで25本紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。
きのこが主役の主菜レシピ
魅惑のこってり味！
しいたけのチーズ肉詰めジューシーで厚みのあるしいたけのチーズ肉詰めのご紹介です♪チーズ照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました！ 熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
トロトロ美味しい♪
厚揚げときのこのあんかけ優しい味でご飯によく合う！ キノコの食感が美味しい♪ 野菜とキノコたっぷりでボリューム◎
旨味たっぷり！
塩きのこと豚バラ肉炒め塩きのこのコリコリ食感がやみつきに！塩きのこのとろみで、豚肉に味が絡みます♪きのこはレンジでできるので、お手軽レシピです！
止まらないおいしさ！
豚バラ肉としめじのうま塩炒め豚バラ肉に下味をつけて揉み込んで、旨味を凝縮！ さっぱり塩味にごま油のコクがたまらない♪ ご飯にのせて丼にしても美味しいです♪
少ない材料で！
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
旨味たっぷり♪
厚揚げときのこのみぞれあんかけかりかりに厚揚げを焼いてきのこの旨味がしっかり入ったみぞれあんをかけて召し上がれ♪ごはんのおかずにもおつまみにも大活躍の1品です♡
パパッと一品！
もやしとしめじの卵炒めめんつゆで炒めるので簡単に味が決まります。卵のふわっと感がたまらない一品です。ねぎをたっぷりかけてお召し上がりください！
コクと旨味が広がる♪
鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め下味効果でしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、旨味たっぷりのきのこを炒め合わせました。にんにくでパンチを効かせ、バター醤油の風味でコクのある一品に。ごはんがよく進むメニューです♪
きのこが主役の副菜レシピ
レンジでやみつき！
かんたん無限きのこあともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか？しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます！ツナときのこの相性もばっちり！レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
無限に食べられる！
キャベツとえのきの胡麻和えごまとかつお節の香りが広がるキャベツとえのきの胡麻和えのご紹介です！レンジ調理なので忙しい朝でも簡単に作れる人気の副菜。えのきをしめじに代えても美味しくお召し上がりいただけます。
お弁当にも♪
まいたけと油揚げの甘辛炒め油揚げがまいたけの旨味をたっぷり 吸収して深い味わいに！ 調理時間5分のスピードレシピ！
おつまみにぴったり！
まいたけのマヨしょうゆ炒め旨味がぎゅっと凝縮されたまいたけのマヨしょうゆ炒めのご紹介です♪ まいたけをマヨネーズと醤油で炒めるだけのシンプルな料理ですが、何度も作りたくなるおいしさです。お弁当の隙間おかずにもピッタリの一品です！
ご飯がすすむ！
豆腐ときのこのバター醤油炒め醤油の香りとバターのうま味がまろやかな豆腐と絡んで ご飯がすすむスピードおかずです♪ お子様も食べやすい味付けで豆腐たっぷりで食べ応えもあります！
やみつきの美味しさ！
無限にんじんえのきにんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。
味付けしっかり！
糸こんにゃくとしめじのピリ辛炒めピリ辛味の美味しいおつまみ！ 食感がいいので食べ応え満点！ 味はしっかりめに作ることで食べやすくなること間違いなし！
レンジで簡単！
しめじの甘辛和え甘辛く味付けをし、ご飯に合う一品に仕上げました。おろししょうがを加えて、風味豊かな味わいに。おつまみにもオススメです！
ジューシーな味わい♪
しいたけのねぎバターポン酢焼きしいたけはじっくりと焼くことで、牛タンのような食感になります♪こんがりと焼いたしいたけに、コクのあるねぎバターポン酢をかけました！ジュワッと香ばしいたれをたっぷりと絡めてお召し上がりください！
揚げ焼きでカリカリ♪
えのきの唐揚げジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
簡単おいしい！
アスパラとエリンギのバター炒めバター醤油の香りが食欲をそそる簡単副菜の作り方をご紹介します！さっと作れるのであと一品欲しい時におすすめ♪仕上げの黒こしょうはお好みで、省いてもおいしくいただけます。
レンジで作る！
しいたけのうま煮素材一つで作る簡単副菜をご紹介します。しっかりめの味付けで、ごはんがすすむ♪口の中でしいたけの旨味がジュワーっと広がります。さっとレンジで作れるので、「あと一品欲しい！」そんな時にぜひお作りください♪
きのこが主役の汁物レシピ
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
とろっとした味わい♪
しいたけとにんじんの中華スープしいたけとにんじんの中華スープを作ります！材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。
ホッと落ち着く！
えのきと卵のすまし汁のどごしの良いすまし汁♪ 卵と桜えびが色合いのアクセントに!!
簡単で栄養満点！
きのこと納豆のみそ汁納豆好きにはたまらないネバネバ味噌汁♪きのこの旨味が溶け出した味噌汁はご飯のお供にぴったりです。納豆は最後に加えて沸騰直前で火を止めましょう！お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
シンプルだけど美味しい♪
なめこの味噌汁なめこが入った定番の味噌汁です。和風顆粒だしを上手に活用すれば、忙しい朝でもさっと作れます。えのきやねぎもプラスすれば、満足度もアップ♪温かい味噌汁を飲んで、元気に1日のスタートを切りましょう。
